Deze geroomde uien vormen een smakelijk bijgerecht om samen met een feestmaaltijd te serveren. Het is ook een geweldige saus om naast visfilets of gebakken kip te serveren.
De uien worden gekookt en vervolgens gecombineerd met een eenvoudige witte saus. Voeg vers gehakte bieslook, peterselie of andere kruiden aan de saus toe, afhankelijk van de maaltijd en gelegenheid.
Wat je nodig hebt
- 3 pond kleine witte uien
- 1 theelepel zout (verdeeld)
- 1/4 kop boter
- 5 eetlepels bloem
- 2 kopjes melk
- Optioneel: een paar druppels hete saus
- Optioneel: vers gehakte bieslook
- Optioneel: verse gehakte peterselie
Hoe het te maken
- Pel de uien en plaats ze in een grote pan. Voeg 1/2 theelepel zout toe en voldoende water om af te dekken.
- Plaats de pan op hoog vuur en breng de uien aan de kook. zet het vuur laag en dek de pan af; kook gedurende 20 tot 25 minuten. Giet af en zet opzij.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur; voeg de bloem en het resterende 1/2 theelepel zout toe. Kook de bloem- en boterslurrie ongeveer 2 minuten onder voortdurend roeren.
- Voeg geleidelijk de melk toe; kook tot het mengsel dik wordt en aan de kook raakt, onder voortdurend roeren. Voeg de hete saus toe, indien gebruikt, en roer om te mengen. Smaak kruiden en aanpassen.
- Voeg de uitgelekte uien toe aan de saus; verwarm door en garneer met vers gehakte bieslook of peterselie, indien gewenst.
Tips
Kleine witte uien kunnen moeilijk te pellen zijn, maar veel gemakkelijker als je ze eerst in kokend water blancheert. Hier is hoe:
- Knip de worteluiteinden uit de uien.
- Vul een grote kom met ijs en water.
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg de uien toe.
- Kook ze ongeveer 30 seconden en dompel ze vervolgens onder in het ijswater om het kookproces te stoppen.
- De huiden moeten afglijden als u de uiteinden van de steel knijpt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 165 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 401 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |