Hoe zalm te roken in een rookoven

01 van 04

Plaats de houtsnippers in de roker

Het gebruik van een roker op een kookplaat om voedsel te bereiden is veilig, gemakkelijk en snel. Deze tutorial laat zien hoe je zalm kunt roken, maar zodra je de basismethode leert, kun je andere soorten vis, vlees of groenten roken. Ik gebruik een Camerons Stovetop Smoker, dus als je een ander soort roker gebruikt, raadpleeg dan je handleiding om er zeker van te zijn dat de methode hetzelfde is. Deze stapsgewijze handleiding illustreert hoe u Easy Smoked Teriyaki zalm maakt .

Plaats houtsnippers in een kleine stapel in de basis van de roker. Om de meeste voedingsmiddelen te roken, heb je niet meer dan een eetlepel chips nodig. Zorg ervoor dat u houtsnippers gebruikt die speciaal zijn ontworpen voor rokers met een kookplaat. Deze chips zijn er in kleine stukjes, bijna zoals zaagsel. Plaats het lekbakje op de spanen. Je kunt het dienblad afdekken met aluminiumfolie (laat de openingen in de hoek van de roker onbedekt) of spuit het in met anti-aanbakspray voor eenvoudig schoonmaken. Plaats vervolgens het rooster (dit kunt u ook met de kookspray sproeien) op de lekbak.

02 van 04

Plaats het voedsel op het rek

Leg de zalmfilets op het rooster. Breng de filets op smaak met zout en peper of bestrijk ze, indien gewenst, met een saus, zoals teriyaki-saus, sojasaus of barbecuesaus. (In deze foto poets ik de zalmfilets met teriyakisaus)

03 of 04

Begin het rookproces

Plaats de roker op een kookplaatbrander en sluit het deksel gedeeltelijk, laat een paar centimeter open. Zet het vuur op medium en kijk of er rook verschijnt, wat twee tot drie minuten kan duren. Wanneer de eerste rookslierten verschijnen, sluit u het deksel van de roker volledig en stelt u de timer in op 17 minuten. Het is normaal dat er een beetje rook uit de rand van het rokerlid ontsnapt.

04 van 04

Maak de zalm klaar

De zalm moet 17 tot 20 minuten koken, afhankelijk van de dikte van de filets en de gewenste gaarheid. Open de roker en verwijder de zalm. Als de zalm niet genoeg gekookt is naar jouw smaak, kun je hem afwerken in een oven van 350 ° F, na 5 minuten te hebben gecontroleerd.