Poori is een knapperig, goudgebakken gefrituurd brood dat kan worden geserveerd met elk gerecht, vegetarisch of niet, en je favoriete augurk. De perfecte Poori is bleek goud van kleur en opgeblazen bijna als een bal.
Je kunt poori maken met ingrediënten die je gemakkelijk kunt vinden in een typische supermarkt en misschien heb je ze al in je voorraadkast. Voor een authentieke smaak kun je Ghee als je olie gebruiken om toe te voegen aan het deeg en om te frituren.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes volkoren meel
- Zout naar smaak
- 2 eetlepels. plantaardige olie (of ghee (geklaarde boter) plus meer voor frituren)
Hoe het te maken
- Doe het volkorenmeel in een grote mengkom of schaal. Maak een put in het midden. Voeg zout naar smaak toe.
- Voeg nu een beetje water toe en meng de bloem tot een deeg.
- Het deeg moet medium-zacht zijn, dus ga langzaam met het water. Voeg het alleen toe als dat nodig is, terwijl je doorgaat. In plaats van water kunt u yoghurt of melk gebruiken. Die vervangingen zorgen voor echt zachte Pooris.
- Het echte geheim van zachte Pooris ligt in het kneden . Het deeg moet glad zijn en precies de juiste middellange zachtheid hebben. Voeg zo nodig water, yoghurt of melk toe en blijf kneden tot je de juiste consistentie hebt. Als je deeg te zacht is omdat je te veel vloeistof hebt toegevoegd, voeg dan wat meer bloem toe om het weer zacht te maken.
- Als je het deeg op de juiste manier hebt gegaard, voeg dan 2 eetlepels olie of ghee toe en blijf kneden. Het deeg wordt zijdeachtig van textuur.
- Leg het deeg in een kom en bedek het met een vochtige doek. Plaats de schaal 20 minuten in de koelkast.
- Verwijder het deeg uit de koelkast en verdeel het deeg in porties van golfballen. Rol deze porties in ballen tussen je handen tot ze glad en zonder scheuren zijn.
- Bies heel licht een rollende plaat of een schoon tegenoppervlak en rol elke bal in een cirkel van 5 inch (4-5 mm dik). Voor het gemak, rol zoveel Pooris uit als je wilt, stapel ze, klaar om te koken met een laag vershoudfolie tussen elke Poori.
- Verwarm de olie of ghee voor frituren in een dikke bodempan op een middelhoog vuur. Frituur de Pooris één voor één en druk zachtjes aan elke kant met een schuimspaan. Dit zal de Poori helpen op te blazen. Bak de eerste kant goudbruin en keer dan om en bak op dezelfde manier aan de andere kant. Giet af op papieren handdoeken en serveer heet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 106 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |