Drie manieren om perfecte hard gekookte eieren te maken

Hardgekookte eieren

1. Deze conventionele methode is de meest voorkomende, en het is snel en eenvoudig. Afhankelijk van hoe stevig je je eieren vindt, wil je misschien de tijd verschillende minuten aanpassen. Als u wilt dat de eieren wat vocht in de dooier hebben, trek dan 2 tot 4 minuten van de tijd af. Als je ze heel droog en stevig wilt, voeg dan een minuut of twee toe.
2. Leg de eieren in een pan . Ze moeten in één laag zijn. Voeg koud water toe tot ongeveer 2,5 cm boven de bovenkant van de eieren. Bedek de pan.

1. Breng de eieren op hoog vuur aan de kook.
2. Haal de pan van het vuur en laat de eieren 17 minuten staan, afgedekt, voor grote eieren, of ongeveer 19 minuten voor extra groot.
3. Breng de eieren over in een schaal met ijswater en pel ze af als je ze aankunt. De meest verse eieren zijn misschien moeilijk te pellen, maar ik heb geluk dat ik ze bijna onmiddellijk afpel nadat ik ze in het ijswater heb gedaan. Blijf ze gewoon dompelen terwijl je pelt.
4. Als u ze niet meteen serveert, bewaar ze dan maximaal 1 week in de koelkast. Als ze eenmaal zijn geschild, moeten ze meteen worden gebruikt.

Gebakken hardgekookte eieren

1. Verwarm de oven voor op 325 F.
2. Leg de eieren in een muffinvorm, mini-muffinvorm of direct op het ovenrooster.
3. Bak gedurende 30 minuten.
4. Breng de eieren over in een kom met ijswater en pel ze af zodra ze voldoende koel zijn om te verwerken. Zie de aanwijzingen hierboven voor schiltips en bewaartijden.

Sous Vide hardgekookte eieren

1. Sous vide-eieren worden gekookt met een dompelcirculator, zoals de Anova Precision Cooker. (koop een Anova Precision Cooker van Amazon)

1. Gekookt op 166 F (74,4 ° C) gedurende 1 uur, was de dooier helder en nog steeds enigszins vochtig. Als je deviled eggs of een eiersalade maakt, wil je misschien dat je eidooiers minder vochtig zijn.
2. Bij 169 F (76 C) is het ei perfect voor
3. Zo kook je de eieren sous vide:
4. Vul de circulatiekom met water en stel de circulator in op 169 F (76 C) - of minder voor een vochtige dooier.

1. Voeg de eieren toe als het sous vide water op temperatuur is. Ze hoeven niet in een tas te zitten. Laat ze gewoon in het water zakken met een schuimspaan of gebruik een kleine mand met draadgaas. Stel de timer in op 1 uur.
2. Verwijder de eieren in ijswater. Schil de eieren in het ijswater en serveer onmiddellijk of bewaar ze in de schaal gedurende maximaal vier dagen.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Hoe weet u of uw eieren vers zijn?

Koken en het gebruik van hardgekookte eieren

Hoe een ei te pocheren

Beste recepten van Deviled Egg

Onze beste eierrecepten voor het ontbijt