Witte kaas en kip maken deze enchiladas onvergetelijk als je de eerste hap neemt en de pittige groene saus en taaie maïstortilla's proeft. Dit groene enchiladasrecept is altijd een publiekstrekker en zorgt ervoor dat uw familie om meer vraagt.
Wat je nodig hebt
- 12 maïstortilla's
- 3 kopjes groene chili saus
- 1 1/2 kopjes witte geraspte kaas (panela, vijzel, mozzarella, queso blanco)
- 1/4 kop in blokjes gesneden
- groene chiles
- 1 1/2 kopjes geraspte kip
- Warme olie
- 1/4 kopje cotija-kaas, verkruimeld
Hoe het te maken
- Meng de kip, chilipepers, kaas en 1 kopje chilisaus.
- Doop een tortilla in de olie om het zacht te worden. Of je kunt elke tortilla met olie penseelen en bakken in een 400 graden F-oven gedurende 5 minuten om ze zacht te maken.
- Leg een tortilla plat en vul met ongeveer 1/4 kopje vulling in het midden. Breng de randen over de vulling om deze te sluiten en leg de tortilla met de naad naar beneden in een 9x13 ovenschaal. Herhaal dit totdat alle tortilla's zijn gevuld.
- Giet de overgebleven saus erover. Bestrooi met de cotija. Bak 20 minuten op 300 F.