Deze zalmsteaks worden gepocheerd met een beetje vermouth of witte wijn en een mooie reeks kruiden en smaakmakers. Serveer dit heerlijke voorgerecht met een salade en rijstpilaf , of een van je favoriete bijgerechten.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes water
- 1/2 kop droge witte wijn of droge vermouth
- 1 ui, in plakjes gesneden
- 1 citroen, in plakjes gesneden
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 theelepel peperkorrels
- 2 takjes dille of 1/2 theelepel droge dillweed
- 2 takjes peterselie
- 4 zalmsteaks, ongeveer 2 pond
Hoe het te maken
- Combineer 2 kopjes water, wijn, ui, citroen, zout, peperkorrels, dille en peterselie in een grote koekenpan. Verwarm tot het kookpunt. Zet het vuur laag, dek af en laat het 10 minuten sudderen.
- Voeg zalmlapjes toe, dek af en laat zachtjes 5 minuten sudderen (een beetje langer voor steaks die dikker zijn dan 1/2 cm), of tot vis gemakkelijk vlok met een vork.
- Hef steaks op van kookvloeistof met een platte spatel en leg ze op een serveerschaal. Serveer met komkommer saus, hollandaise saus, of een van je favoriete sauzen.
Dient voor 4
Meer favoriete zalmrecepten
Er zijn verschillende heerlijke manieren om van zalm te genieten. Probeer een van deze recepten eens wanneer je de volgende keer in de stemming bent voor zalm:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 489 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 152 mg |
| Natrium | 1,017 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 55 g |