Paprika's worden gevuld met een mengsel van tonijn en gehakte groenten en daarna afgedekt met aardappelschilferresten. Dit is een zeer smakelijke smaakcombinatie voor gevulde paprika's. Blijf bij groene paprika's, of maak een kleurrijke presentatie met gele en rode paprika's.
Wat je nodig hebt
- 6 middelgrote paprika's
- 1 1/2 kopjes
- gekookte rijst
- 1 blik of zakje (ongeveer 7 ons) tonijn, gedraineerd en in vlokken
- 1/2 kop gehakte selderij
- 2 eetlepels fijngesnipperde ui
- 2 eetlepels fijngesneden ingeblikte pimiento
- 1/2 theelepel zout
- Dash peper
- 3/4 kopje mayonaise
- 1/2 kop verpletterde chips
Hoe het te maken
- Snijd de paprika's in de lengte doormidden; verwijder toppen en zaden. Kook de paprika's in een kleine hoeveelheid kokend zout water gedurende ongeveer 5 minuten; uitlekken. Strooi de paprika's naar binnen met een beetje zout; plaats in een ondiepe ovenschaal.
- Meng in een kom rijst met tonijn, selderij, ui, pimiento, 1/2 theelepel zout en peper. Roer er zachtjes mayonaise door tot alles goed gemengd is.
- Schep tonijnrijstmengsel in peperschalen. Giet ongeveer 1/2 kop water in de ovenschaal rond tonijn en rijst gevulde paprika's. Bestrooi met aardappelchips kruimels over elke gevulde paprika.
- Bak tonijn en rijst gevulde paprika's op 350 F gedurende 30 minuten.
Maakt 6 gevulde paprika's.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 405 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 241 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 8 g |