Fadge is de naam die wordt gegeven aan aardappelbrood en wordt voornamelijk, maar niet uitsluitend, gebruikt in Noord-Ierland en in delen van Noord-Engeland. Elk deel van de Britse eilanden en Ierland hebben hun eigen versie van fadge, de Schotse hebben hun Tattie Scones , misschien wel de meest beroemde van deze stijl van bakplaat-achtige taart. Fadge is niet ongelijk aan de tattiescone en wordt heerlijk geserveerd als onderdeel van een volledig Iers ontbijt.
Fadge is snel en gemakkelijk te maken en is een handige manier om overgebleven aardappelpuree te gebruiken. Dit Fadge-recept suggereert koken in boter, maar als je een speciale traktatie wilt, kook dan in het vet van het ontbijt.
Serveer als onderdeel van je volledige ontbijt, maar Fadge maakt ook altijd een heerlijk aardappelbrood om te eten. Heerlijk als het nog warm is verspreid met boter.
Wat je nodig hebt
- 1 pond / 500 gram aardappelen (gekookt en gepureerd; kan overgebleven aardappelpuree gebruiken)
- 1 ounce / 30 gram boter (gesmolten plus een beetje extra voor het invetten)
- 1/2 theelepel zout
- 1 gemiddeld ei
- 4 ons / 115 gram bloem voor alle doeleinden (plus een beetje extra voor het uitrollen)
- 1 theelepel bakpoeder
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 ° F / 205 ° C / gas 6
- Plaats de aardappelpuree in een grote bakkom en voeg alle andere ingrediënten toe. Meng de ingrediënten samen om een licht, maar plakkerig deeg te maken.
- Zwaar je werkoppervlak van het bord flink, als je niet genoeg bloem gebruikt, blijft het deeg aan het bord plakken.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer ½ inch / 1 cm.
- Snij het deeg in rondjes van schotelformaat. Scoor elke ronde met een kruis om 4 gelijke wedges te markeren. Je kunt ook individuele cakes maken door te snijden met een rond biscuit of een sconesnijder, de maat die je wilt dat ze zijn.
- Vet een bakplaat in met veel boter. Leg de rondjes voorzichtig op het blad (ze zullen vrij zacht zijn, dus je moet voorzichtig omgaan, ik vind een spatel helpt).
- Bak de rondjes in het midden van de oven gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin en opkomen. Eenmaal gekookt op een koelrek leggen en iets laten afkoelen. Deze heerlijke rondjes moeten worden gegeten terwijl ze vers gekookt en warm zijn.
- ALTERNATIEF: als u de fadge niet wilt bakken, kan deze ook worden gekookt op de kookplaat op een bakplaat of een koekenpan met een zware bodem. Kook elke kant van de fadge gedurende 5 minuten goudbruin en sta op en gebruik zoals hierboven vermeld.
Als je de fadge niet onmiddellijk kunt opeten of als je er te veel hebt gemaakt. Wikkel de restjes in aluminiumfolie en bewaar in de koelkast. Verwarm in een hete pan of een warme oven voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 330 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 226 mg |
| Natrium | 651 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 14 g |