Deze hasj is een eenvoudige koekepan gemaakt met overgebleven varkenslende en in blokjes gesneden gekookte aardappelen. Dit is een smakelijke manier om restjes te gebruiken, en het is een uitstekende manier om maaltijden uit te breiden en ze budgetvriendelijk te maken.
Gecondenseerde room van champignonsoep wordt in dit recept gebruikt, maar crème van selderij zou een goede vervanging zijn. Of u kunt bewerkte voedingsmiddelen vermijden en een gekruide middelgrote witte saus gebruiken in plaats van de soep en melk. Zie hieronder voor een korte uitleg.
Erwten en wortels in de hasj maken het een uitgebalanceerde maaltijd, en ze voegen wat kleur toe. Giet de afgewerkte hash op met wat extra paprika en verse gehakte peterselie. Een gegooide salade of eenvoudig aangeklede greens zou een leuke aanvulling op de maaltijd, of serveren de hasj met koekjes of maisbrood.
Er zijn veel vervangingen en variaties voor dit veelzijdige hashrecept, en ik heb er een paar aan het einde van het recept toegevoegd.
Gerelateerd recept: Easy Ham and Potato Hash
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/4 kop gehakte selderij
- 3 eetlepels boter of margarine
- 1 blik (10,5 oz) gecondenseerde champignonroomsoep
- 1/2 kopje melk
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- Een paar streepjes Tabasco-saus of gemalen rode peper, of naar smaak
- 2 kopjes in blokjes gesneden gekookt varkensvlees (van een braadstuk of koteletten)
- 2 kopjes in blokjes gesneden gekookte aardappel
- 3/4 kop bevroren erwten of bevroren erwten en wortelen, gekookt (of gebruik overgebleven erwten)
- 1 theelepel paprika, plus meer voor besprenkeling
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Optioneel: verse gehakte peterselie
Hoe het te maken
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter of margarine smelten. Bak de ui en bleekselderij in de boter tot de ui zacht, doorschijnend en goudachtig van kleur is.
- Voeg de gecondenseerde soep, melk, Worcestershire-saus en Tabasco-saus of gemalen rode peper toe aan de koekenpan met de ui en de bleekselderij. Roer tot alles goed gemengd is. Voeg het varkensvlees, de in blokjes gesneden aardappel, de gekookte erwten en 1 theelepel paprika toe. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten of tot het warm en borrelend is. Proef en voeg zo nodig koosjer zout en vers gemalen zwarte peper toe.
- Bestrooi met paprika en verse gehakte peterselie voor het serveren, indien gewenst.
Tips en variaties
- Maak de hasj met een ander vlees dan varkensvlees. Gebruik overgebleven rosbief, blokjes ham, lamsvlees of cornedbeef.
- Gebruik geen erwten en wortelen, erwten, gesneden of in blokjes gesneden wortelen, gemengde groenten, limabonen of maïs.
- Voeg desgewenst 1/4 kopje in blokjes gesneden zoete rode of groene paprika aan de koekenpan toe met de ui en bleekselderij.
- Zelfgemaakte witte saus - Smelt in een kleine pan 3 eetlepels boter. Voeg 3 eetlepels meel voor alle doeleinden een scheutje gemalen zwarte peper en 1/4 theelepel zout toe aan de boter; kook, roerend, gedurende 2 minuten. Voeg geleidelijk 1 1/2 kopjes melk toe onder voortdurend roeren. Blijf koken terwijl je roert tot de saus is ingedikt.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Corned Beef Hash met optionele kool en wortelen