Sinaasappel wijs brood is een heerlijk, licht brood dat kan worden geroosterd en geserveerd met sinaasappelmarmelade voor het ontbijt of het kan worden gesneden en geserveerd met vers fruit en kaas voor een lunch in de buitenlucht. Dit recept is gemakkelijk genoeg voor beginners om te maken en is een eenvoudige vreugde voor meer ervaren broodbakkers. De gemalen salie en de vleugje sinaasappel geven het brood een verfijnde smaak waar iedereen van kan genieten. Dit recept voor oranje saliebrood maakt één brood.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 1/2 kop water
- 1/2 eetlepel plantaardige olie
- 2 tl oranje korst (geraspt)
- 2 tl suiker
- 2-1 / 2 theelepel actieve droge gist
- 1 theelepel salie (fijngemalen)
- 1 theelepel zout
- 3 kopjes broodmeel, ongeveer
Hoe het te maken
- Voeg in de grote kom sinaasappelsap, water, olie, zwoerd, suiker, gist, salie en zout toe. Mix tot gist en suiker zijn opgelost.
- Meng voldoende meel, een halve kop per keer, om een zacht deeg te vormen.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed het ongeveer 5 minuten, voeg meer bloem, een eetlepel per keer toe, indien nodig.
- Doe het deeg in de ingevette kom. Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant van het deeg ook licht ingevet is.
- Bedek het deeg en laat het op een warme plaats rijzen gedurende 1 uur of tot het dubbel in volume is.
- Pons het deeg en zet het op een licht met bloem bestoven bord.
- Snijd het deeg snel ongeveer 2 minuten om de luchtbellen eruit te krijgen.
- Vorm het deeg tot een brood en doe het deeg in een ingevette 9 x 5 x 2,5 inch broodvorm.
- Bedek het en laat het 30 minuten rijzen of tot het verdubbeld is.
- Bak op 375 graden F gedurende 45 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Tips:
Leer hoe u gevlochten rollen kunt maken met deze afgebeelde instructies.
Leer hoe u swirl-rolls kunt maken met deze afgebeelde instructies.
Citroen en sinaasappelschil kunnen van tevoren worden verzameld. Zorg ervoor dat u alleen het gekleurde deel van de schil afroopt. Het witte deel, het merg, zal het brood bitter maken.
Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
Om het brood zacht te houden, bewaar het in een plastic zak.
Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het gaat bederven.
Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die u in uw broodrecept gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 49 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 312 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |