Deze heerlijke chocoladekoekjescake is een leuk alternatief voor courgettebrood. Cacao en kaneel geven deze zelfgemaakte chocolade courgette cake een geweldige smaak, en de courgette en pecannoten voegen textuur en vocht toe.
De cake is helemaal opnieuw gemaakt met karnemelk en plantaardige olie. Een lichte afstoffen van banketbakkerssuiker is alles wat je nodig hebt om de taart te maken, maar voel je vrij om een basiscake van vanillecake of dit gemakkelijke caramelglazuur toe te voegen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 9 gram
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 kop ongezoete cacao
- 3 grote eieren
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 1/2 kop plantaardige olie
- Driekwartcup karnemelk
- 1/2 pond rauwe courgette, versnipperd
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop grof gehakte pecannoten
- suiker van banketbakkers om taart te ziften
Hoe het te maken
Vet en meel een 10-inch bundt-pan royaal in. Verwarm de oven voor op 180 ° C (180 ° C / gasstand 4).
Zeef bloem met bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en cacao; opzij zetten.
In een grote mengkom met handzame elektrische mixer op hoge snelheid, klop de eieren tot licht van kleur en luchtig. Klop geleidelijk in kristalsuiker tot licht en pluizig; sla in olie.
Meng met de mixer op lage snelheid de gezeefde droge ingrediënten in 3 toevoegingen, afgewisseld met de karnemelk.
Gestripte courgette leegmaken; vouw in het bloemmengsel samen met vanille en pecannoten. Schep het in de voorbereide Bundt-pan en bak het gedurende 55 tot 60 minuten, of tot een houten plectrum- of caketester in het midden er schoon uitziet.
Koel 10 minuten in de pan op het rooster en haal het vervolgens uit de pan om volledig af te koelen. Zift de suiker van banketbakkers over cake alvorens te dienen.
Reacties van lezers
"Beweeg over brood en muffins." Hier komt de Chocolate Courgette cake! Familie vond het geweldig, zelfs de kinderen. Vochtig en rijk aan smaak. Bewaar in een luchtdichte container met een halve appel. Koelkasten De appel houdt de cake langer vochtig en vers dan alleen knappend het in de koelkast. " - Linda
Je zou ook leuk kunnen vinden
Easy Chocolate Zucchini Cake - Gemaakt met een cakemix
Courgette vellijst met roomkaasglazuur