Een oranje glazuur maakt dit vochtige en heerlijke cranberry-sinaasappelbrood extra speciaal. Maak de glazuur zo dik of dun als je wilt en laat het vervolgens over het snelle brood druipen of smeren. Een licht miezerig glazuur zorgt voor een feloranje smaak en leidt de scherpe veenbessen niet af.
Omdat het is gemaakt van verse veenbessen, is het seizoensgebonden. Wanneer verse veenbessen beschikbaar zijn in de herfst, vries ze in tot het hele jaar door.
Voel je vrij om dit lekkere zoete cranberrybrood te maken zonder de ijsvorming. Gewoon afkoelen, snijden en serveren, of bestrooien met poedersuiker voor het serveren.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 9 gram
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1 kop kristalsuiker
- 1/2 kop grof gehakte pecannoten
- 2 kopjes verse gehakte veenbessen
- 3/4 kopje sinaasappelsap (van 3 sinaasappels)
- 2 tot 3 eetlepels sinaasappelschil (van 3 sinaasappels)
- 4 eetlepels gesmolten boter
- 1 ei, geslagen
- Voor het glazuur
- 1 tot 1 1/2 kopjes poedersuiker, of meer, zoals gewenst
- 1 tot 3 eetlepels sinaasappelsap (van gereserveerd sinaasappelsap)
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 1 theelepel sinaasappelschil (van gereserveerde sinaasappelschil)
- 1/4 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Vet en bloem een 9-bij-5-inch brood pan.
- Klop in een grote mengkom de bloem, het bakpoeder, het soda, het zout en de suiker samen tot alles goed gemengd is. Roer de noten en de gehakte veenbessen erdoor. Meng met een houten lepel tot de ingrediënten zijn gemengd.
- Doe 3 eetlepels sinaasappelsap en 1 theelepel sinaasappelrasp in een kleine kom; opzij zetten.
- Combineer de overgebleven sinaasappelrasp, sinaasappelsap en de 4 eetlepels gesmolten boter. Klop het ei erdoor. Giet over droge ingrediënten en meng tot alle ingrediënten bevochtigd zijn. Niet overmixen.
- Schep het beslag in de voorbereide broodvorm.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 55 tot 65 minuten, of tot een houten houweel in het midden er schoon uitkomt.
- Koel in de pan op het rek.
- Maak ondertussen de kers op de taart. Roer 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 eetlepel van het gereserveerde sinaasappelsap, 1 eetlepel gesmolten boter, de gereserveerde sinaasappelschil en de 1/4 theelepel vanille. Voeg meer sinaasappelsap of meer suikersuiker toe voor een goede strooizout of druilerige consistentie.
Tips van experts
- Omdat bakpoeder en bakpoeder na het bevochtigen gas beginnen te produceren, mengt u ze met het meel en andere droge ingrediënten voordat u ze combineert met de natte ingrediënten. En laat de oven voorverwarmen en panklaar maken voordat je het droge en het natte combineert.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Orange-Cranberry Courgette brood
Cranberry Orange Muffins met Pecannoten
Easy Cranberry Scones met Orange Zest
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 295 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 422 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |