Er zijn een aantal voedselcombinaties die klassiekers zijn en ook gewoon hemels. Een dergelijke combinatie moet chocolade met sinaasappel zijn. Serieus, het is een van de beste. Deze rijke, decadente Chocolade en Sinaasappeltaart brengt de twee samen in één van die hemelse momenten.
Zelfs een kleine portie van dit scherp recept is voldoende om de meest fervente zoetekauw te maken. De malse, boterachtige in de mond gebakerde deegschaal is blind gebakken (gebakken zonder vulling) en vervolgens bekroond met een weelderige, met citrusvulling gevulde chocolade ganache vulling. Serveer het met een mellow café au lait voor een complete dessertcursus.
Wat je nodig hebt
- Voor het gebak:
- 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 7 eetlepels koude boter
- 3 eetlepels koud water
- Voor de chocoladevulling:
- 1 1/4 kopjes zware slagroom
- • 1 theelepel verse sinaasappelschil
- 8 ons halfzoete chocolade (fijn gehakt)
- 1 eetlepel Grand Marnier
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 2 eieren (geslagen)
Hoe het te maken
Hoe maak je een chocolade oranje truffel taartgebak:
Meng de bloem, suiker en zout in een kleine kom. Gebruik een pastimesnijder, een vork met grote tanden of een keukenmachine om de pols in te stellen en snijd de gekoelde boter in de bloem totdat deze lijkt op grof zand met een paar stukken boter van erwt nog zichtbaar. Strooi het koude water over het mengsel en schud het een paar keer zachtjes totdat het een bal vormt die samenhoudt.
Schep het deeg in twee ballen, maak een beetje plat tot dikke schijfvormen, wikkel het in plasticfolie en koel het een paar uur voordat u het gaat gebruiken.
Verwarm een oven voor op 375F.
Rol en snijd het deeg om een cirkel te maken die groot genoeg is om in een 10-inch gecanneleerde taartvorm te passen. *** Plaats de cirkel in de bodem en in de zijkanten van de pan. Bekleed de lijn het deeg met taartgewichten of gedroogde bonen en bak het gedurende 15 minuten. Verwijder de taartgewichten en bak de schaal nog eens 5 minuten. Leg de bladerdeeg opzij, nog steeds in de pan, om af te koelen.
Chocolade truffelvulling maken:
Leg de room en de sinaasappelschil in een kleine steelpan die op een middelhoog vuur wordt gezet tot sudderen. Haal het van het vuur en roer de chocolade, Grand Marnier en vanille erdoor tot het mengsel glad is en de chocolade volledig is verwerkt. Klop een kleine hoeveelheid van de warme chocoladeroom in de eieren. Breng het geharde eimengsel terug in de warme chocolademelk en klop het mengsel tot het glad is.
Giet de oranje chocoladevulling in het voorbereide deeg en bak het gedurende 18 tot 25 minuten, totdat de meeste vulling is ingesteld en alleen het midden een beetje schudt wanneer de taart wordt bewogen.
Laat de taart 15 minuten in de pan afkoelen op een rooster. Verwijder de scherpe ring en laat het afkoelen in de koelkast voordat u het serveert.
Om te versieren, wat dacht je van het toevoegen van een paar chocoladekrullen?
Dit chocoladeoranje truffeltaart recept maakt 8 tot 10 porties.
*** Alternatieve formaten voor de Chocolate Orange Tart
De schoonheid van deze taart is dat hij in elke gewenste maat kan worden gemaakt.
Maak individuele taarten voor een verfijnd dessert. Je kunt ook de taart in kleine petit-fours vormen voor een feestje of feest. Rol het deeg uit volgens de maat die u wenst te maken.
Bijgewerkt door Elaine Lemm
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 377 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 98 mg |
| Natrium | 171 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |