Franse fruittaartjes zijn populair in Marokko. In deze versie van Tarte aux Pêches worden verse perzikplakken gebakken met banketbakkersroom (crème patisserie) of amandel-banketbakkersroom ( frangipane ) in een zoet gebaksschaaltje. Een abrikozenglazuur voegt glans en een vleugje scherpte toe aan het uiteindelijke dessert.
De voorbereidingstijd omvat niet de bereiding van de zoete gebakjes schaal en creme patisserie . Het is het gemakkelijkst om ze ruim van tevoren klaar te maken voor het samenstellen van de taart.
De taart is heerlijk plat geserveerd, of garneer met een klodder zure room of creme fraiche. Probeer ook French Strawberry Tart en French Apple Tart .
Wat je nodig hebt
- 1 zoet gebaksschaaltje (ongebakken en gekoeld; zie
- Recept van Pate Sucree )
- 1 1/4 kopjes banketbakkersroom (1/2 van
- Creme Patissiere recept of de meeste
- Recept van Frangipane )
- 3 of 4 grote perziken (geschild en in dunne plakjes gesneden)
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel boter
- 1/4 kop abrikozenjam
- 1 eetlepel citroensap (of water)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 ° F (200 ° C).
- Smeer de banketbakkersroom (of frangipane) over de bodem van de gekoelde, ongebakken zoete gebakjeschaal.
- Schik de perzikplakken in een overlappend patroon over de banketbakkersroom. Strooi de suiker over de perziken en stip de bovenkant van het fruit met kleine stukjes boter.
- Wikkel stroken aluminiumfolie rond de randen van de taartvorm om de korst te beschermen tegen verbranding.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten.
- Verwijder de folie en bak nog 10 minuten door, of tot de perziken en korst mooi gekleurd zijn.
- Verwijder de taart in een rek om af te koelen.
- Terwijl de taart nog warm is, verwarm de abrikozenjam met het citroensap tot het kookt. Gebruik een deegborstel om het abrikozenglans op de perziken aan te brengen.
- Koel de taart als deze volledig is afgekoeld.
- Koel of op kamertemperatuur serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 242 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 86 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |