Alles wat je altijd al wilde weten over amandelen
Als je amandelen in brood of muffins gebruikt, zul je merken dat het roosteren van de amandelen niet alleen de heerlijke smaak naar boven brengt, maar ook voorkomt dat ze in het beslag zinken. Amandelen kunnen met succes worden gebruikt in combinatie met de meeste groenten, fruit en vlees, maar vooral schijnen met smakelijke gerechten met vis, kip en rijst. Amandelen zijn natuurlijk natuurlijk in desserts.
Amandel Botanische naam
Een deel van de pruimenfamilie, de amandelboom ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ) is inheems in Noord-Afrika, West-Azië en de Middellandse Zee.
Het Engelse woord amandel is afgeleid van de Franse amande , die op zijn beurt een afgeleide is van het oude Latijnse woord voor amandel, amygdalus , dat letterlijk 'tonsillen pruim' betekent. Oude Romeinen noemden amandelen ook "Griekse noten", omdat ze voor het eerst in Griekenland werden verbouwd. Botanisch gezien zijn amandelen een vrucht. Op de boom lijkt de vrucht of de steenvrucht op een kleine, langwerpige perzik met een harde groenig-grijze schil. Wanneer de schil rijp is, splijt de schil open om de schaal te onthullen die op zijn beurt het notendop bevat.
Een amandel door een andere naam
Je zult zien dat amandelen wereldwijd door veel verschillende namen worden genoemd. Deze kunnen Jordan amandelen, bittere amandelen , bajame, amandel, almendra, ametlla, badem, mandle, mandel, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală zijn almendra, mlozi, almon.
Terwijl u door de gangpaden van de supermarkt bladert, zult u merken dat amandelen vele verschillende vormen kunnen aannemen.
U zult zien dat gesneden, hele, gebroken en geblancheerde amandelen gemakkelijk verkrijgbaar zijn, evenals producten zoals amandel-boter, amandel-extract, amandelmeel, amandelmelk, amandelolie en amandelspijs.
Amandelselectie
U zult amandelen vinden die met huiden worden geschild en die zonder huiden worden geblancheerd . Als je ze in de schaal vindt, schud het dan.
Als het veel rammelt, is de kans groot dat het ouder wordt en kleiner wordt. Koop hele amandelen en snijd of snijd ze voor elk gebruik voor de meest verse smaak. Oude amandelen worden ranzig. Om te controleren op ranzigheid, snijd de amandel doormidden en zoek overal een effen witte textuur. Als het gelig is of een honingraatstructuur heeft, is het ver voorbij zijn bloei en moet het worden weggegooid.
Amandelopslag
Verpakte natuurlijke amandelen kunnen worden bewaard in ongeopende verpakkingen op een koele, donkere plaats tot 2 jaar. Ongeopende geroosterde amandelen kunnen tot één jaar onder dezelfde omstandigheden worden bewaard. Beide zullen nog langer meegaan als ze in de koelkast worden bewaard. Amandelspijs kan maximaal 2 jaar in de koelkast worden bewaard. Zodra de verpakte amandelen zijn geopend, moet u deze bewaren in een luchtdichte verpakking of afgesloten zakje met de lucht eruit geperst op een koele, droge, donkere plaats (ideaal in de koelkast) en binnen 3 maanden gebruiken. Lees meer over amandelopslag .
Amandelen en uw gezondheid
Met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en cholesterolvrij, kunnen amandelen helpen het cholesterol te verlagen en zo het risico op hartaandoeningen te verminderen. Ze bevatten ook veel vitamine E, een krachtige antioxidant die de ophoping van tandplak in de bloedvaten helpt voorkomen. Aangezien amandelen rijk aan arginine zijn , moeten ze worden vermeden door diegenen die neigen naar koortslippen of herpesinfecties.
Arginine heeft de neiging het virus te activeren. Lees meer over amandelen en gezondheid.