Kleine padrón pepers (ook bekend als Pimientos de Padrón Fritos) uit Galicië worden gebakken en bestrooid met grof zout . Dit is een eenvoudig en gemakkelijk tapasrecept dat populair is in heel Spanje, zowel bij toeristen als bij de lokale bevolking.
Wat je nodig hebt
- 2/3 tot 1 pond verse padralpepers
- 2 kopjes (1/2 liter)
- Virgin olijfolie
- Grof zout
Hoe het te maken
- Spoel de paprika's af onder koud water en droog ze grondig af. Laat de stelen op de paprika's liggen.
- Giet ongeveer 2 kopjes olijfolie in een 10-inch koekenpan en verwarm op medium. Als de olie heet is, doe je een aantal van de hele paprika in de pan en bak je het 2-3 minuten, en kook je aan beide kanten. Braad de paprika's in porties en bak ze af op papieren handdoeken.
- Bestrooi de gefrituurde pepers met grof zout en serveer ze warm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 994 |
| Totaal vet | 108 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 79 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 79 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |