Holiday Potato Casserole

Deze populaire vakantie aardappelschotel is een uitstekende keuze voor een speciale gelegenheid maaltijd of zondag diner. De aardappelen worden gepureerd en gecombineerd met roomkaas, Parmezaanse kaas en Cheddar, samen met gehakte groenten en pimientos.

Wat je nodig hebt

• 3 pond aardappelen (geschild en in vieren gedeeld)
• 1 1/2 staafjes boter (6 ons)
• 6 gram roomkaas, verzacht (twee 3-ounce pakjes)
• 1 kop cheddar kaas (scherp of mild, versnipperd, verdeeld)
• 1 pot (2 gram) gesneden pimiento (uitgelekt, of ongeveer 1/4 kopje fijngehakte rode paprika)
• 1 kleine groene paprika (fijngehakt)
• 6 groene uien (sjalotten, fijngehakt)
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 kopmelk
• 1 theelepel zout

Hoe het te maken

1. Leg de gevierendeerde aardappelen in een grote pan en bedek ze met water. Voeg ongeveer 1 theelepel per kwart water toe. Bedek de pan en plaats hem op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot middelhoog en bak tot de aardappelen zacht zijn. Giet af, breng over naar een grote kom en pureer.
2. Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Beboter een ovenschaal van 2 kwart.
3. Voeg boter en roomkaas toe aan de aardappelen. Met een elektrische mixer, klop tot goed gemengd. Niet overbeat. Voeg 1/2 kop cheddar kaas en de volgende 6 ingrediënten toe en roer om goed te mengen.

1. Schep de aardappelen in de voorbereide ovenschaal. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 35 minuten, of tot de aardappelen warm zijn en borrelen langs de randen.
2. Bestrooi met de resterende 1/2 kop cheddar kaas; bak ongeveer 5 minuten langer of tot de kaas smelt.

Maak het vooruit

1. Bereid de braadpan de avond tevoren voor, met uitzondering van de topping van de kaas.
2. Dek af en laat het in de koelkast staan.
3. Neem de braadpan ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast.
4. Bak zoals aangegeven tot het heet is, voeg de resterende 1/2 kop kaas toe ongeveer 5 minuten voordat het klaar is.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	698
Totaal vet	50 g
Verzadigd vet	29 g
Onverzadigd vet	14 g
cholesterol	139 mg
Natrium	524 mg
koolhydraten	47 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	19 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)