Deze smakelijke squashrookjes maken een uitstekende aperitief. Serveer ze met een dip, zoals een sriracha of chipotle-mayonaise , ranchdressing of salsa.
Wat je nodig hebt
- 4 pond gele squash (ongeveer 2 medium, in blokjes)
- 1 ei, geslagen
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/3 kop maïsmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 middelgrote ui (geraspt)
- Olie (om te braden)
Hoe het te maken
- Voeg pompoen toe aan een pan en bedek met zout water. Koken, afgedekt, 10 tot 15 minuten of tot ze gaar zijn.
- Giet en pureer genoeg pompoen om 1 kopje te maken. Combineer pompoen en ei en meng goed.
- Meng bloem, maïsmeel, bakpoeder en zout en roer goed. Voeg pompoenmengsel en uien toe, roer tot het gemengd is.
- Druppel het pompoenmengsel per niveau van een eetlepel in hete olie. Kook tot ze goudbruin zijn, een keer draaien.
Maakt ongeveer 2 dozijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 127 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 35 mg |
| Natrium | 334 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |