Een verscheidenheid aan smaken seizoen dit smakelijke rijst en bonen gerecht. De zwarte bonen worden gecombineerd met rijst, tomaten en groenten.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 theelepel boter
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/4 kop gehakte selderij
- 1/4 kop gehakte groene paprika
- 1 blik (15 ons) zwarte bonen, uitgelekt
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten met sap
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel gedroogde bladeren oregano
- 1/2 theelepel gedroogd
- basilicum
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel peper
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 theelepel hete saus
- 1/2 kop langkorrelige witte rijst, ongekookt
- 1/4 theelepel grond
- kurkuma
Hoe het te maken
- Verwarm plantaardige olie en boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, selderij en groene peper toe; kook, constant roerend, tot ze zacht zijn.
- Roer de uitgelekte bonen, tomaten, suiker, oregano, basilicum, knoflookpoeder, peper, zout en hete saus erdoor; aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat 15 minuten of totdat het ingedikt is, en roer regelmatig; opzij zetten.
- Kook rijst, volg de aanwijzingen op de verpakking, met toevoeging van kurkuma aan de kookvloeistof.
- Dien heet zwart bonenmengsel over rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1051 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 59 mg |
| koolhydraten | 187 g |
| Voedingsvezels | 45 g |
| Eiwit | 52 g |