Er gaat niets boven het samenzijn rond een tafel met geliefden voor een weekendbrunch, vooral wanneer het recept net zo eenvoudig is als deze vegetarische ontbijtschotel. Met slechts 15 minuten of minder voorbereidingstijd, heb je een gezonde en heerlijke maaltijd die zes personen serveert
Ontbijtbraadpan met worst is een van de meest populaire soorten van het populaire ontbijtgerecht. Dit recept voor vegetarische eierpennen betekent dat carnivoren en vegetariërs samen van dit ontbijt kunnen genieten. Dit recept maakt gebruik van vegetarische worstvervanger in plaats van vlees, maar andere vleesvervangers kunnen worden gebruikt als je dat liever hebt. Zorg ervoor dat je hem de avond ervoor klaarmaakt, zodat je hem in de ochtend in de oven hoeft te doen!
Wat je nodig hebt
- 1 14-ounce pakket worstvervanger, zoals Gimme Lean Sausage (zie koknoten)
- 6 eieren of eivervanger
- 1 eetlepel ui, gehakt
- 1 1/2 kopjes melk,
- sojamelk of rijstmelk
- 1/2 tot 3/4 kop versnipperd
- Cheddar kaas of sojakaas
- 4 sneetjes volkoren brood
- 1 eetlepel
- bakolie of spray
Hoe het te maken
- Bak in een koekenpan de worst en uien in bakolie of spuit ongeveer 5 minuten, tot ze lichtbruin zijn.
- Laagworst op de bodem van een 9-inch bij 9-inch pan. Snijd sneetjes brood in plakjes van 1 inch en plak ze over de worst.
- Klop in een kleine kom de eieren en melk. Giet het eimengsel gelijkmatig over de sneetjes brood in de pan. Bestrooi met geraspte kaas.
- Dek af en laat het in de koelkast staan.
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Bak de eierkroonspan onafgedekt gedurende 35 tot 45 minuten, totdat hij goudbruin is.
Geniet met volkoren toast en een warme kop koffie.
Cook's Notes:
- Gimme Lean Sausage is slechts één optie voor een vegetarische vleesvervanger. Andere merken, zoals MorningStar Farms, bieden ook vegetarische worstvervangers. Zoek naar worstvervanger in de koelkast of vriezer van je plaatselijke supermarkt of natuurvoedingswinkel.
- Als je niet van vleesvervangers houdt, of ze gewoon niet wilt opeten, zijn er tal van andere opties voor deze ontbijtschotel. Andere keuzes voor vleesvervangers zijn tofu, tempeh, seitan, getexturiseerde plantaardige eiwitten, jackfruit , paddenstoelen, linzen, bonen of peulvruchten.
- Wilt u de voedingsstoffen in uw ontbijt stimuleren? Overweeg spinazie toe te voegen. Caloriearm is spinazie rijk aan vitamine K, vitamine A, mangaan, folaat, magnesium en ijzer, naast andere vitamines en voedingsstoffen. Het consumeren van spinazie kan ook een ontstekingsremmend effect hebben en helpen beschermen tegen hartziekten en bepaalde kankers. Strooi een kop verse spinazie, gehakt of heel, in uw eimengsel voordat u het in de pan giet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 323 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 249 mg |
| Natrium | 606 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 18 g |