Dit is een eenvoudig recept voor broccoli en rijst, een leuk bijgerecht om bij elke maaltijd te serveren.
De batch op de foto gebruikte ongeveer 4 ons versnipperde scherpe cheddar kaas gekookt met de gecondenseerde soep en ui tot gesmolten. Het was ook bedekt met extra kaas net voordat het uit de oven kwam.
Crunchy beboterde broodkruimels of geroosterde amandelen zouden ook een geweldige topping maken met of zonder de extra kaas.
Wat je nodig hebt
- 1/4 tot 1/2 kop fijngesnipperde ui
- 1 eetlepel boter
- 1 blik (10 1/2 ounces)
- gecondenseerde room van champignonsoep
- 2/3 kop Cheez Whizz (of 1 kop geraspte cheddar kaas, 4 ounces)
- 1 kop gekookte rijst
- 1 pakje bevroren bevroren broccoli, gekookt en gedraineerd
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 kop verscheurde kaas voor bijvullen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Beboter een ovenschaal van 1 tot 2 liter.
- Bak in een koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur en bak de ui in boter tot de ui doorschijnend is. Voeg de crème van champignonsoep en de Cheez Whizz toe.
- Verwarm de gecondenseerde soep in een pan op laag vuur; voeg Cheez Whiz toe of 1 tot 1 1/2 kopjes geraspte cheddar kaas. Blijf koken, roeren, tot de saus glad is en de kaas is gesmolten.
- Meng in een grote kom de hete gekookte rijst en de uitgelekte gekookte broccoli met de kaassaus en de versgemalen zwarte peper. Roer zacht om te combineren.
- Schep het broccoli-mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Bak de braadpan ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot hij grondig verhit en bruisend is langs de randen.
- Indien gewenst, top met de 1/2 kopje gesnipperde kaas en blijf bakken voor een paar minuten, net zolang tot de kaas is gesmolten.
Tips en variaties
- Gebruik ongeveer 10 tot 12 ons verse broccoliroosjes. Doe de broccoli in een pan met 1 inch water of in een stoommand boven 1 cm water. Stoom gedurende 5 minuten, of tot net zacht.
- Voeg een broodkruimel topping toe aan de braadpan. Gooi 1 kopje verse, zachte broodkruimels met 2 eetlepels gesmolten boter. Strooi de beboterde broodkruimels over de braadpan vlak voordat deze de oven in gaat.
- Voeg een paar eetlepels uitgelekte gehakte pimientos toe aan het broccoli-mengsel voor wat extra kleur en smaak.