"Setas" of paddenstoelen zijn erg populair in Spanje. Veel mensen rijden of lopen naar het platteland om ze te plukken. Deze tapa is zo snel en gemakkelijk te bereiden. Combineer garnalen met knoflook, witte wijn en champignons voor een smaak die best lekker is als een 'tapa'. Serveer met plakjes stokbrood.
Wat je nodig hebt
- 12 tot 14 grote champignons, zoals cremini of witte champignons
- 3 grote teentjes knoflook
- 4 tot 6 el. Spaanse olijfolie van eerste persing
- Driekwart droge witte wijn
- 3/4 pond garnalen (grootte - 40 per pond)
- 1/2 theel. rode pepervlokken
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Plaats verse champignons in een vergiet en plaats onder stromend koud water om eventueel vuil te verwijderen. Knip de stelen af. Plak.
- Schil rauwe garnalen en verwijder staarten. Spoel af en laat uitlekken. Opzij zetten.
- Pel de knoflookteentjes en gehakte knoflook.
- Plaats een grote open koekenpan op middelhoog vuur en giet er 4 tot 6 eetlepels extra vierge olijfolie in. Voeg warme knoflook toe met gehakte knoflook. Voeg voordat knoflook bruin is toe, plak de gesneden champignons en bak 2 tot 3 minuten, roer om champignons met olie te bedekken en meng met knoflook.
- Voeg witte wijn toe en roer. Blijf nog ongeveer 5 minuten koken. Paddestoelen krimpen en verduisteren. Voeg zout naar smaak toe.
- Voeg garnalen toe en roer goed. Garnalen worden roze als ze koken. Strooi hete paprikavlokken in de pan. Garnalen duurt ongeveer 5 minuten om te koken.
- Haal van het vuur en serveer onmiddellijk met een vers stokbrood.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 336 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 170 mg |
| Natrium | 617 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 23 g |