Deze rundvleespastei is een heerlijke manier om overgebleven rundvlees te gebruiken. Het is gemaakt met een eenvoudige runderbouillon saus en taart korst topping.
Gebruik een gekoelde korst of een zelfgemaakte korst .
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop ui (gehakt)
- 6 eetlepels boter
- 1/2 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 3 kopjes
- runderbouillon
- 3 kopjes rundvlees (in blokjes gesneden, restjes als je ze hebt)
- 1 1/2 kopjes groene erwten en worteltjes (ingevroren, gekookt en gedraineerd)
- 1 eetlepel peterselie (gedroogd)
- 1 batch
- pasteibak (voor een taart met 1 korst)
- 2 eetlepels verdampte melk (of gewone melk, min of meer zoals nodig)
Hoe het te maken
- Bak de ui in een middelgrote pan in boter tot de ui gaar is. Roer meel en zout en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 2 minuten. Roer langzaam de runderbouillon erdoorheen. Blijf koken, onder voortdurend roeren, tot het dik en bubbelend is. Voeg overgebleven rundvlees, erwten, wortelen en peterselie toe; warmte door. Proef en pas kruiden aan, voeg indien nodig meer zout toe.
- Giet het rundvleesmengsel in een braadpan van 2 kwart.
- Bereid gebak voor; uitrollen tot ongeveer 1/2-inch groter dan braadpan top. Plaats het deeg voorzichtig op het hete rundvleesmengsel. Snijd verschillende spleten in de bovenkant voor stoomontsnapping, draai de rand naar beneden en krimp rondom. Borstel zachtjes met melk.
- Bak de taart 20 tot 25 minuten op 450 F.