In het Grieks: παλαμίδα στο φούρνο, uitgesproken als pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no
Bonito, een lid van de makreelfamilie , is een favoriet bij mij thuis. Mijn zoon is allergisch voor vissen met schubben en bonito heeft geen schubben - geweldig voor de allergie en veel gemakkelijker schoon te maken! Dit bonito-visrecept is voor gebakken bonito gekruid met knoflook en oregano wordt gekookt met aardappelen.
Wat je nodig hebt
- 1 bonito (ongeveer 3 pond)
- 1/2 kopje olijfolie
- 5-6 teentjes knoflook (gesneden)
- To Taste: zeezout
- To Taste: pepper (versgemalen zwart)
- To Taste: Greek oregano (rigani)
- 1 citroenen (sap van 2)
- 2 1/2 pond aardappelen
- 1 1/3 kopjes water
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 355 ° F (180 ° C).
Verwijder en ontdoe hoofd en ingewanden van de vis. Snijd de vis voorzichtig in de lengte doormidden, snijd langs de achterkant. Bestrooi de vis met zout, peper en oregano. Plaats plakjes knoflook in de vlezigste delen van de vis.
Reinig aardappelen en snijd ze in gelijke grootte in wigvormige stukken. Bestrooi met zout, peper en oregano.
Plaats vis in een grote braadpan en omring met aardappelen.
Voeg resterende plakjes knoflook toe over de aardappelen. Klop de olie en het citroensap bij elkaar en giet de vis en aardappelen erover en voeg water toe.
Bak gedurende 1 1/2 uur op 355 ° F (180 ° C).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 887 |
| Totaal vet | 52 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 28 g |
| cholesterol | 215 mg |
| Natrium | 296 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 64 g |