Dit kalfsvlees recept is gemaakt met dunne plakjes kalfsvlees (scallopini) en tomaten, samen met kappertjes, champignons en kruiderijen. Het is een fantastisch gerecht om te serveren met warme gekookte pasta. Voeg een salade en wat lookbrood toe en je zult een heerlijke maaltijd hebben.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 paprika
- 4 kalfskoteletten (ongeveer 1 pond)
- 1/4 kop plantaardige olie
- 1 kleine ui (in dunne plakjes gesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 blik / 15 ons tomaten (versneden)
- 1 blik / 4 ons champignons (gesneden, met vloeistof)
- 1 theelepel peterselie
- 1 eetlepels kappertjes (uitgelekt)
- 1/4 theelepel oregano (gedroogd blad, geplet)
- 4 porties warme gekookte pasta (beboterd)
Hoe het te maken
Meng bloem, zout en peper in een kom; baggerkalfs met bloemmengsel.
Doe de plantaardige olie in een grote koekenpan en leg deze op middelhoog vuur. Bak het kalfsvlees in de hete groenteolie en draai beide kanten bruin.
Verwijder vlees; voeg de ui toe aan de koekenpan en kook tot het gaar is.
Voeg knoflook, gekookt kalfsvlees, tomaten, champignons met vloeistof, peterselie, kappertjes en oregano toe.
Dek af en laat 15 tot 20 minuten sudderen, of tot het kalfsvlees zacht is.
Schaal scaloppini van kalfsvlees over hete beboterde pasta en garneer met saus.
Meer kalfsvlees kotelet recepten
Kalfskoteletten met recept voor citroen, knoflook en kappertjes
30-minuten kalfsvlees Marsala met champignons
Kalfsvlees met pepers en champignons
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1020 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 129 mg |
| Natrium | 521 mg |
| koolhydraten | 125 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 56 g |