Geroosterde varkenshaas wordt omringd door zachte groenten in deze eenvoudige maaltijd. Dit type maaltijd is bijzonder eenvoudig samen te stellen op een doordeweekse avond, omdat het slechts vijf ingrediënten bevat, en alles wat je moet toevoegen is een mooie groene salade en misschien wat broodstengels of broodjes gemaakt met gekoeld deeg.
U kunt andere harde of wortelgroenten gebruiken in dit eenvoudige gerecht. Denk aan het gebruik van gesneden pastinaken of rutabagas of andere soorten aardappelen. De groenten worden zacht en zacht als het varkensvlees kookt, maar hebben knapperige randen zodat ze gewoon heerlijk zijn. Je zou ook andere soorten kruiden kunnen gebruiken. Voeg wat verse rozemarijn, of wat gedroogde basilicum, tijm of oregano toe aan het gerecht in plaats van de gedroogde Italiaanse kruiden.
Zorg ervoor dat u een varkenshaas voor dit recept koopt, geen varkenslende. De varkenshaas is veel kleiner en kookt in een kortere tijd. Op het etiket moet worden vermeld, duidelijk "varkenshaas". Als je het niet zeker weet, vraag het dan aan de slager.
Wat je nodig hebt
- 1 pond varkenshaas
- 1/2 theelepel gekruid zout
- 2 uien, in partjes gesneden
- 3 wortels, in stukken gesneden
- 2 Yukon goudaardappelen, in partjes gesneden
- 1/2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels boter
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 425 ° F.
In een 9 x 13 "pan, plaats de varkenshaas en strooi gelijkmatig met het gekruide zout. Leg alle groenten rond het varkensvlees, stip alles met de boter en strooi met de Italiaanse kruiden.
Roosteren, 35 minuten onbedekt, zodat alles mooi bruin wordt. Bedek de pan vervolgens met folie en rooster nog eens 10-15 minuten langer tot het varkensvlees gekookt is op minimaal 145 ° F en de groenten zacht zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 525 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 114 mg |
| Natrium | 442 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 36 g |