Deze gebakken ham met gekruide appelen en peren recept is de essentie van Kerstmis en vakantie eten. Het is substantieel genoeg voor ijzige nachten en gemaakt van ahornsiroop en boomgaardvruchten.
Het recept vult het huis met een onweerstaanbaar aroma terwijl het bakt en bruint. Deze met esdoorn gebakken ham is de volledige vakantie-ervaring in één gerecht: zoete, rokerige, zoute en pittige smaken vermengen zich om een bedwelmende en onvergetelijke wintermaaltijd te maken.
Serveer de ham op de kerst- of Thanksgiving-tafel en verwacht dat de gasten waanzinnig zijn omdat ze zullen zijn en je zult trots zijn. De ham kan worden geserveerd als hoofdmaaltijd, of als sandwich, of op de buffettafel zodat de gasten zichzelf kunnen helpen.
Frankrijk was niet altijd bekend om het bakken van hammen met Kerstmis, blonde (gekookte) ham komt vaker voor, maar het lijkt erop dat de Britse en Amerikaanse gewoonten ook zijn begonnen vast te lopen en niet te worden afgedaan.
Wat je nodig hebt
- 1 8-lb gerookte, volledig gekookte, spiraalvormige ham
- 1 theelepel droge mosterd
- 1/4 kopje water
- Kopjes suiker met 3/4 kopjes
- 1 1/2 kopjes pure ahornsiroop
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagels
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 4 zoetzure appelen bakken, klokhuis en gehalveerd
- 4 peren, klokhuis en gehalveerd
Hoe het te maken
Hoe maak je gebakken ham met gekruide appels en peren:
Verwarm de oven voor op 325F.
Gebruik keukentextiel om de ham eerst verticaal te wikkelen en dan één keer op elke diagonaal. Zorg ervoor dat u de onderkant van de ham omleeft om hem bij elkaar te houden. Plaats de ham in een grote, diepe braadpan, met de snijrand naar beneden.
Los de droge mosterd op in het 1/4 kopje water. Roer het mosterdmengsel door de bruine suiker, ahornsiroop, kaneel, kruidnagel en piment.
Borstel het esdoornglazuur over het oppervlak van de ham. Schik de appels en peren rond de ham en bak het, onbedekt, gedurende 1 uur en 40 minuten, bedruip de ham en het fruit elke 20 minuten. Los tentfolie over de ham als deze te snel bruin lijkt te worden.
Laat de ham en het fruit even afkoelen voordat u het touw verwijdert en warm of op kamertemperatuur serveert.
De gebakken is heerlijk op een lunchbuffet en kan ook een aanzienlijk diner maken (zie onderstaande serveermogelijkheden). Elke overgebleven ham is ook heerlijk gesneden en in een stokbrood gepoft zoals in de Jambon Beurre beroemde Franse sandwich. Misschien wil je het fruit in dit geval niet opdoen.
Volg deze dienende suggesties om het grootste deel van je ham te maken:
Optie 1: serveer esdoorn geglaceerde ham met gesauteerde sperziebonen, aardappelen gebakken in boter, bekend als Chateau Potatoe s,
Optie 2: serveer esdoorn geglazuurde ham met gestoomde of geroosterde speren van asperges , gegratineerde aardappel en ui, gebakken wortelen en een brood van het land, gesneden op de diagonalen, gegratineerde aardappel en ui, gebakken wortelen en een brood van het land, geknipt op de diagonaal.
Deze gebakken ham met ahornglazuur en gekruid fruitrecept maakt 10 tot 12 porties.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 712 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 197 mg |
| Natrium | 3,489 mg |
| koolhydraten | 68 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 54 g |