Dunne botfilets zijn perfect voor vulling. Deze botfilets worden rond een hartig gekruid spinazie-mengsel gerold. Het is verrassend hoe eenvoudig dit elegante gerecht is om te maken! Kook de spinazie, stop de bot en bak. Serveer de vis met de eenvoudige witte saus en Parmezaanse kaas.
Een eenvoudige bijgerecht van gebakken of geroosterde aardappelen zou perfect zijn met de vis. Rijst is een andere goede keuze. Voeg een gezouten salade of gemengde greens toe voor een memorabele maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 5 eetlepels boter (verdeeld)
- 1/4 kop ui (fijngehakt)
- 1 pakje / 10 oz spinazie (gehakt, gekookt, gekoeld en droog geperst)
- 1/2 theelepel oregano
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 2 pond botfilets
- 1/2 kopje witte wijn (droog)
- 3 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel droge mosterd
- 1 kopje melk
- Garneer: vers geraspte Parmezaanse kaas
- Garneer: paprika
Hoe het te maken
- Smelt 2 eetlepels boter in een koekenpan.
- Voeg ui en bak toe tot ze doorschijnend zijn.
- Roer de spinazie, oregano, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper erdoor.
- Zet ongeveer 1 1/2 eetlepels spinazie mengsel op elke bot filet; oprollen.
- Plaats de visrollen in de ovenschaal met de naad naar beneden. Voeg wijn toe.
- Dek af en bak 25 minuten op 350 F.
- Giet af en bewaar een halve kop vloeistof.
- Houd vis warm.
- Smelt de resterende 3 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur; voeg bloem, zout, peper en mosterd toe. Voeg gereserveerde vloeistof en melk toe.
- Roer tot het dik en bubbelend is.
- Giet over gevulde botrollen. Bestrooi met Parmezaanse kaas en paprika vlak voor het serveren.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 370 |
Totaal vet | 19 g |
Verzadigd vet | 9 g |
Onverzadigd vet | 6 g |
cholesterol | 122 mg |
Natrium | 871 mg |
koolhydraten | 18 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 29 g |