Je hoeft niet te braden wat je kunt bakken! Geniet van deze groene tomaten, zoals in gefrituurde groene tomaten, gewoon een beetje gezonder dan ze normaal zouden zijn, maar toch net zo goed. Als je je afvraagt wat de groene tomaten zijn, is hier de oplossing: groene tomaten die worden gebruikt om te frituren (of in dit geval bakken) zijn bijna altijd onrijpe rode tomaten die vroeg worden geplukt om hun stevigheid te behouden. Er zijn echter rijpe groene tomatenrassen. Daarover meer. Terug naar dit eenvoudige recept, dat niet-gerijpte rode tomaten gebruikt, in plakken gesneden en gebakken, met een bruine suiker en crackerkruimel.
Wat je nodig hebt
- 4 grote groene tomaten
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1/2 kop
- bruine suiker
- 3/4 kop cracker kruimels (grof)
- 4 eetlepels boter
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Snijd de groene tomaten in plakjes van 1/2 inch.
- Leg groene plakjes tomaat in een ingevette ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper en verdeel vervolgens elk plakje met ongeveer 1/2 eetlepel bruine suiker.
- Bedek de tomaten met kruimels en stip met boter.
- Bak tot de tomaten zacht zijn maar nog steeds stevig, of ongeveer 25 tot 35 minuten.
Waar groene tomaten te kopen
Groene tomaten zijn een andere variëteit dan rode en zijn volledig rijp verkrijgbaar, maar omdat ze in kleinere hoeveelheden worden gekweekt en in het grootste deel van de VS seizoensgebonden zijn, zijn ze erg moeilijk te vinden in lokale supermarkten.
Als u niet in Zuid-Californië bent, kunt u deze alleen in de zomer in uw omgeving vinden. Probeer specialiteitenwinkels of reformwinkels in deze periode. Als de productsectiedeskundige geen hulp is, zou u groene erfstuktomaten moeten kunnen vinden op een boerderijproductiestandaard of boerenmarkt. Je kunt rijpe groene tomatensoorten gebruiken voor dit recept, maar niet-rijpe groene tomaten zijn de beste keuze.
Tomaten opslaan
Heirlooms rijpen sneller dan andere, meer commerciële, tomatenrassen en zouden alleen met een paar dagen gegeten moeten worden. Heirlooms hebben een geweldige, stevige textuur, maar na langdurige blootstelling aan koude temperaturen (41 F of lager) zal de tomaat zachter worden en papperig worden. Bewaar tomaten daarom nooit in de koelkast. Bewaar in plaats daarvan ongerijpte tomaten in een papieren zak of kartonnen doos, met de stengelzijde naar beneden, in een enkele laag. Als uw tomaten rijp zijn, moeten ze op kamertemperatuur op het aanrecht worden bewaard, weg van zonlicht. Als u groene tomaten voor dit recept koopt, moeten ze stevig zijn en niet zacht aanvoelen. Zorg ervoor dat je geen tomaten met spleten of scheuren vermijdt.
Hier zijn nog twee groene tomatenrecepten:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 188 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 106 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |