Denk aan deze kleine kikkererwtenbeignets als instapniveau falafel . Hoewel ze zijn geïnspireerd op de favoriete favoriet van het Midden-Oosten, zijn ze milder gekruid, waardoor ze een goede keuze zijn voor kinderen en mensen met een gevoelig smaak. En omdat ze gemaakt zijn met ingeblikte kikkererwten en niet gefrituurd zijn, zijn ze sneller te maken en zullen ze je niet veranderen in een kok voor een korte bestelling.
Liever meer kruiden? Sla de hoeveelheden komijn en koriander op en voeg een streepje of twee hete saus toe als je dat wilt.
Maak er een maaltijd van: haal inspiratie uit falafel sandwiches, en stop de beignets in een verpakte of zelfgemaakte pita of wrap, samen met Israëlische salade , een motregen van sesam tahini en een beetje feta besprenkeld met za'atar. Of serveer ze warm uit de oven als een snack of cocktailbegeleiding, met een koele tzatziki- yoghurtsaus om te dippen.
Wat je nodig hebt
- 1 (15-ounce) kan kikkererwten, uitgelekt
- 1/2 kleine ui, geschild, bijgesneden en fijngehakt (ongeveer 1/4 kop)
- 2 lente-uitjes, witte en lichtgroene delen alleen, gehakt (optioneel)
- 3 teentjes knoflook, geschild en grof gehakt
- 3/4 theelepels komijn
- 1/4 theelepel koriander
- 3 tot 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie, koriander, basilicum en / of dille (optioneel)
- Zout en peper naar smaak (optioneel)
- Extra vergine olijfolie
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier en zet apart.
2. Plaats de kikkererwten, ui, lente-uitjes (indien gebruikt), knoflook, komijn en koriander in de werkkom van een keukenmachine. Pulse een paar keer totdat de kikkererwten grof gehakt zijn. Voeg 3 eetlepels bloem en bakpoeder toe en pulseer nog een paar keer om te combineren (zorg ervoor dat het mengsel niet teveel wordt verwerkt - het moet een beetje textuur hebben).
Breng het mengsel over in een kom en roer een paar keer om ervoor te zorgen dat de ingrediënten gelijkmatig worden gemengd. Als het mengsel te nat is om pasteitjes te vormen, bestrooi met een extra eetlepel bloem en meng goed. (Voeg een beetje olijfolie toe als het te droog is.)
3. Vet de bakvorm licht in met olijfolie. Met schone, geoliede handen vorm je stukjes walnoot van het kikkererwtenmengsel in ballen en vlak je af. Leg de kikkererwtenpasta's op de voorbereide pan en besprenkel met meer olijfolie. Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven, draai voorzichtig om en bak nog ongeveer 10 minuten, of totdat de beignets aan beide kanten stevig en goudbruin zijn. Genieten!