Dit recept maakt een groot gekruid pompoenbrood in een Bundt-taartvorm. Het vochtige brood is gevuld met rozijnen en walnoten, maar voel je vrij om de rozijnen weg te laten of gedroogde veenbessen te vervangen. Ik gebruikte gehakte pecannoten in het afgebeelde pompoenbrood.
Dien als ontbijtbrood met boter of roomkaas, of gut het op met een saus of slagroom en serveer het als dessert. Je kunt ook een glazuur over het pompoenbrood sprenkelen.
Neem het mee naar een familiebijeenkomst of potluck.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes
- bloem voor alle doeleinden, 13 1/2 ounces
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 1/2 theelepelsgrond
- kaneel
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 1/2 theelepel zout
- 3 kopjes kristalsuiker
- 1 kop plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 1 blik (16 ons) pompoenpuree
- 1 kop grof gehakte rozijnen, optioneel
- 1 kopje gehakte walnoten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 ° F (180 ° C / gas 4). Vet en flour een 10-inch Bundt cake pan.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en soda, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en zout. Klop om goed te mengen.
- Meng in een grote mengkom de suiker, plantaardige olie en eieren; sla op lage snelheid van een elektrische mixer of klop tot goed gemengd. Roer de pompoen door het eimengsel.
- Voeg geleidelijk gezeefde droge ingrediënten toe aan het pompoen- en eimengsel en roer goed na elke toevoeging. Vouw in walnoten en rozijnen in bij gebruik.
- Schep het beslag in de voorbereide koekepan van Bundt.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur en 15 tot 20 minuten, of tot een houten plectrum- of caketester in het midden er schoon uitkomt.
- Haal het brood uit de oven en laat het 10 minuten op een rooster rusten voordat u het uit de pan haalt.
- Koel volledig op een rek voor het snijden.
- Strooi de cake met poedersuiker of motregen eventueel met een eenvoudig vanille glazuur. Het is ook heerlijk met een gearomatiseerde boter- of roomkaaspasta!
Tips en variaties
- U kunt alle of een deel bruine suiker door de kristalsuiker vervangen.
- Gebruik gedroogde veenbessen in plaats van de rozijnen.
- Vervanging gehakte pecannoten voor de walnoten.
- Bevries individuele plakjes of grotere porties in zware voedselopslagzakken of wikkel ze in aluminiumfolie of vriezerfolie. Bewaren in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden. Ontdooi bij kamertemperatuur in folie en verwarm gedurende ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Herfst Pumpkin Pie
- Pompoencake met het Bruine Berijpen van Roomboter en Roomkaas
- Onweerstaanbaar Pumpkin-gebakjesrolletje met roomkaasvulling
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 474 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 56 mg |
| Natrium | 456 mg |
| koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |