Dit heerlijke Thaise garnalenrecept is gemakkelijk te maken en super voor een feestje. Medium tot jumbo garnalen worden gegooid in een pittige chili-knoflooksaus, vervolgens geroosterd in de oven voor slechts een paar minuten. Voeg tandenstokers toe en serveer als feestmaaltijd, of geniet met rijst als hoofdgerecht. Dit pittige garnalenrecept zal een hit worden met je vrienden en familie, en het is klaar in minder dan 30 minuten! Inclusief make-aheadtips voor feesten.
Wat je nodig hebt
- 10 tot 20 middelgrote tot grote garnalen (vers of ontdooid uit bevroren)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 1/2 eetlepels kokosmelk
- 2 eetlepels vissaus (verkrijgbaar in hoge flessen bij Aziatische / Chinese voedselwinkels)
- 1/2 tot 1 1/2 theelepels cayennepeper (voor mild tot pittig)
- 1 1/2 eetlepels bruine suiker (ophopend)
- 1/3 tot 1/2 theelepel
- garnalenpasta (verkrijgbaar bij de pot in Aziatische / Chinese voedselwinkels)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 chili (verse, fijngehakte of 1/2 theelepel gedroogde chili-vlokken)
- Optioneel: 2 kaffir limoenblaadjes, geknipt in dunne repen met een schaar, centrale steel verwijderd
Hoe het te maken
- Spoel garnalen en verwijder schelpen, behalve staarten. Vlindergarnaal door de lengte van de rug te verminderen (ondiepe sneden). Doe alle andere ingrediënten in een mini-chopper of keukenmachine en verwerk ze goed tot een chili-knoflooksaus.
- Giet de saus over de garnalen en roer / gooi voorzichtig om te mengen. Laat het 5 minuten marineren terwijl je oven opwarmt. Zet de oven op BROIL-instelling.
- Leg garnalen op hun zij op een bakplaat. Plaats het blad op de tweede of hoogste sport van je oven onder de grill en bak 3-4 minuten, of tot garnalen zinderend en stomende, draai dan garnalen om de andere kant te koken. Als je een overgebleven marinade hebt, schep het over de garnaal. Rooster nog eens 3-4 minuten, of tot de garnalen mollig en sappig zijn.
- Schuif de garnalen op een schaal en serveer met rijst. Als je op een feestje serveert, voeg je aan elk feest een tandenstoker toe en dien je als hapjes. Garneer met schijfjes citroen of limoen en een beetje verse koriander / koriander.
Serveertip: als we dit gerecht gebruiken voor het avondeten, maken we meestal extra saus om aan de kant te serveren - het is uitstekend met rijst!
Make-Ahead Tip
- Bereid de saus tot een week van tevoren voor en bewaar hem in een luchtdichte container in de koelkast. Neem een uur voordat je gaat koken en giet de garnalen uit.
- Als je verse garnalen gebruikt, kun je ze in de saus gooien en invriezen. Haal ze een uur voor je feest uit de vriezer en laat ze dan snel los wanneer gasten aankomen.