Een gekookt glazuurrecept

Door je eigen cake icing te maken, kun je de ingrediënten die in de frosting vallen controleren en ervoor zorgen dat je glazuur vers is.

Volgens de Companion van de Deluxe Food Lover is gekookte glazuur een donzige cake frosting die wordt gemaakt door geleidelijk een hete suikerstroop over stijf geslagen eiwitten te gieten. De eieren worden constant geslagen totdat het mengsel glad en satijnachtig is. Het is vergelijkbaar met de manier waarop meringue wordt gemaakt.

Probeer dit gekookte glazuurrecept als je je eigen cake icing wilt maken. Dit gekookte glazuurrecept voor poedersuiker maakt genoeg glazuur om de bovenkanten en zijkanten van twee 9-inch laagkoekjes te bedekken.

Het glazuur is natuurlijk het beste wanneer het vers wordt gebruikt nadat het is gemaakt. Maar het kan een dag gekoeld worden als u uw cake moet bewaren.

Hier zijn een paar tips voor het maken van je gekookte glazuur:

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Doe het eiwit in een mengkom. Combineer suiker, glucosestroop en water in een pan. Breng het mengsel aan de kook, roer het totdat de suiker volledig is opgelost. Kook het snel, zonder het te roeren, tot een kleine hoeveelheid siroop een zachte bal vormt in koud water of een lange draad draait als je het van de punt van een lepel laat vallen (op dit moment is het ongeveer 240 graden Fahrenheit - je kunt het controleren met een kookthermometer).
  1. Giet het siroopmengsel langzaam in een fijne stroom over de eiwitten, klop ze constant, maar gooi de eieren niet door elkaar.
  2. Voeg vervolgens de vanille toe.
  3. Blijf dat mengsel kloppen met een roterende klopper gedurende 10 tot 15 minuten, of tot het glazuur is afgekoeld en de juiste consistentie heeft om gemakkelijk te verspreiden.
  4. Gebruik een houten lepel wanneer het glazuur te stijf wordt voor de klopper. Zodra het de juiste consistentie heeft, kunt u het gemakkelijk op de taart verspreiden.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 76
Totaal vet 0 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 7 mg
koolhydraten 19 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)