Er gaat niets boven een heerlijk, warm ei-in-een-gat met toast op een regenachtige ochtend. Voeg de schattige paprika ringen toe en je hebt een bevredigend en leuk St. Patrick's Day ontbijt dat zowel Iers als Iers van harte zal plezieren.
Zorg ervoor dat je een groene paprika plukt die eruit ziet alsof hij vier aparte kamers heeft als je naar de bodem kijkt. Anders ziet het er niet uit als een klavertje vier, omdat sommige paprika's maar drie kamers hebben.
Je kunt deze eieren-in-een-gaten serveren naast worstjes, bacon of andere Ierse ontbijtproducten. Zorg ervoor dat u met wat geroosterd brood serveert om in de eierdooier te dopen. Of sla het brood over en geniet van een koolhydraatarm ontbijt! Voel je vrij om andere smaakmakers aan de eieren toe te voegen of schakel de peterselie om voor bieslook of andere kruiden .
Als u de eieren groener wilt maken, scheidt u de dooiers van de blanken en verft u de witte groenten met groene kleurstof . Plaats vervolgens 1/4 van de geverfde witten in elke ring en met elk een dooier. Voltooi het kookproces dan zoals normaal.
Wat je nodig hebt
- 1 grote groene paprika (gesneden tot ringen van 1/2 inch)
- 4 grote eieren
- Boter- of kookspray (om de pan in te vetten)
- Zout en peper
- 1/8 kop verse peterselie (gesneden)
Hoe het te maken
- Verhit een grote gietijzeren koekepan of antiaanbakpan op middelhoog vuur. Het is realistisch om twee eieren per keer in een gat te koken, maar als je een pan hebt die groot genoeg is, kun je er misschien vier in passen. Vet de pan grondig in met boter of antikleef-kookspray.
- Plaats twee ringen paprika in de pan. Zorg ervoor dat wanneer u de ringen snijdt, de ringen waterpas zijn, anders zal het ei uit de zijkanten sijpelen. Je kunt dit eerst op een bord testen, kijk gewoon naar openingen langs de rand waar het bord de paprika ontmoet.
- Kraak één ei in het midden van elke ring van paprika. Bestrooi met zout en peper en bedek de hele pan met een deksel. Draai het vuur laag en laat ze 3 tot 5 minuten koken, of totdat het eiwit volledig gaar is en de eigeel iets is uitgehard.
- Haal de pan van het vuur en verwijder voorzichtig de eier-in-een-gaten met een dunne, maar stevige spatel. Leg de eierringen op een bord en leg ze met gehakte peterselie . Snijd een paar kleinere (1-inch) stukken om te plaatsen als de stelen van de vier klavertjes.
- Serveer onmiddellijk indien mogelijk! Ze kunnen ook warm worden gehouden in een 200 ° F-oven terwijl je de resterende twee eieren maakt. Serveer met beboterde toast in stukjes gesneden om in de eigeel te dopen.