Het grillseizoen is een goed moment om een maaltijd te bereiden die zich concentreert op wat u op de patio kunt bereiden. Je kunt dit smakelijke gegrilde rundvlees dun gesneden serveren. Als je je grillvaardigheden voornamelijk hebt beperkt tot individuele steaks, is dit een kans om iets te proberen met een grotere snee vlees.
Je begint met het marineren van de biefstuk in een marinade van wijn en knoflook. Dit zal het vlees smaak en mals maken. Maar dat betekent ook vooruit plannen zodat de marinerende stap vier tot zes uur heeft om zijn werk te doen.
Tri-tip is ook bekend als triangle steak. Het komt van de onderste runderhaas gesneden van rundvlees. Het wordt vaak gebruikt om hamburgers te maken, maar de traditie van het grillen ervan is ontstaan in Santa Maria, Californië in de jaren vijftig. Het is een goedkoper stuk rundvlees dat een volle smaak en minder vet heeft.
Gesneden tri-tipsteaks kunnen goed worden gecombineerd met de gebruikelijke barbecue- of grillzijden, of u kunt een menu kiezen dat meer Frans of Italiaans is gericht. Je kunt je wijnkeuze laten inspireren.
Wat je nodig hebt
- 2 tot 3-pond tri-tip steak
- 1/2 kopje stevige rode wijn, zoals Cabernet of Sangiovese
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kop olijfolie
Hoe het te maken
- Doe de tri-tip steak in een voedsel-opslag tas met de marinade van wijn, knoflook en olijfolie. Dicht het af en koel het 4 tot 6 uur in, en keer het vaak.
- Verwijder de biefstuk uit de koelkast; gooi de marinade weg.
- Grill de oververhitte kolen ongeveer 10 tot 12 minuten aan elke kant voor medium-rare steak.
- Borstel de steak indien gewenst lichtjes met je favoriete barbecuesaus voor en na het draaien.
- Laat de biefstuk een paar minuten rusten en snijd hem in dunne plakjes onder een hoek over het graan.
De rustperiode waarin je de biefstuk van de grill neemt is belangrijk. Als je de biefstuk direct afsnijdt, verliest hij meer sap, waardoor het droger en minder smaakvol wordt.
Voor de rest van de maaltijd kunt u de biefstuk met koude kanten serveren, zoals een gegooide groene salade en een aardappelsalade op een warme dag. Je kunt groenten grillen om als zijkanten te dienen, vooral die in het seizoen, samen met gebakken aardappelen en maïskolven. Als er toevallig restjes zijn, kun je het rundvlees gebruiken voor steak-sandwiches.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 502 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 16 mg |
| koolhydraten | 78 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 22 g |