Gefrituurd Asparagus Recept

Dit recept van "Asperges alle wegen ... Altijd" (hemelse kunst) voor gefrituurde asperges is maar één manier om deze voorjaarsvegetaties te bedienen op het Stockton Asparagusfestival (nu bekend als het San Joaquin aspergedestival) dat jaarlijks in april wordt gehouden.

Het recept is eenvoudig. Verse speren van asperges worden gedompeld in een bierbeslag en gefrituurd voor een heerlijke verandering van tempo. Grote, dikke speren worden meestal gefrituurd op het festival, maar sommigen geven de voorkeur aan dunnere stelen, dus de keuze is aan jou. Vergeet niet dat de frituurtijd voor dunnere speren korter zal zijn. Houd dit eenvoudige bier-beslag-recept bij de hand om te gebruiken met andere groenten en zeevruchten en kip-offertes.

Wat je nodig hebt

• 1/2 kopje maizena
• 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel witte peper
• 1/2 theelepel selderijzout
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 grote eiwitten
• 2/3 kop bier (koud, plat)
• 3 pond asperges (2 kopjes, rauw, geheel, schoongemaakt en taai wit uiteinde verwijderd)
• 3 tot 4 kopjes pinda-olie (of hoeveelheid die nodig is om te frituren)

Hoe het te maken

1. In een diepe koekenpan of frituurpan, verwarm minstens 35 cm pindaolie (of wat de fabrikant aanbeveelt voor een friteuse) tot 350 graden.
2. In een langwerpige ondiepe kom (een die geschikt is voor de volledige lengte van de speren van de asperges), meng 1/2 kop maïszetmeel, 3/4 kop bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel witte peper, 1/2 theelepel selderijzout, 1/2 theelepel bakpoeder, 1 theelepel bakpoeder, 2 grote eiwitten en 2/3 kopje koud plat bier tot het goed is gemengd.

1. Doop de speren van de asperges een voor een in het beslag en laat ze onmiddellijk in de hete olie vallen.
2. Frituur gedurende 2 minuten of tot ze goudbruin zijn. Draaien zou niet nodig moeten zijn.
3. Giet af op papieren handdoeken en eet terwijl het nog warm is.

Receptbron: "Asparagus All Ways ... Always" door Stockton Asparagus Festival (Uitgeverij Hemelse Kunst). Overgenomen met toestemming.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1955
Totaal vet	193 g
Verzadigd vet	33 g
Onverzadigd vet	89 g
cholesterol	0 mg
Natrium	1,033 mg
koolhydraten	47 g
Voedingsvezels	9 g
Eiwit	16 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)