Vraagt u zich af of u thuis uw eigen zelfgemaakte Japanse groentetempura kunt maken? Japanse groentetempura is een populaire vegetarische keuze bij het eten in een Japans restaurant, omdat de meeste plaatsen een groententempura op het menu hebben staan. Tempura is gefrituurde en gehavende groenten. Lijkt eenvoudig genoeg om te proberen thuis zelf te maken, toch? Nou, dat is het, maar er zijn een paar dingen die je moet weten om je plantaardige tempura licht, knapperig en perfect te laten zijn, net zoals je bij Japanse restaurants krijgt.
Als je thuis een vegetarisch tempura-recept wilt maken, is dit een eenvoudig vegetarisch en veganistisch recept om te proberen, maar eerst hebben we een paar tempura-geheimen om je te helpen: gebruik eerst een cakemeel, als je wat hebt bij de hand of als je de meest authentieke Japanse tempura mogelijk wilt maken. Het cakemeel, dat minder eiwit bevat dan gewoon meel, zal je plantaardige tempura net iets lichter en luchtiger houden. Nog een snelle tip? Probeer het beslag niet te veel te mengen. En tot slot, sommige mensen stellen voor een beetje sesamolie toe te voegen aan de plantaardige olie om een beetje extra Aziatische smaak toe te voegen. Ik denk meestal niet dat dit nodig is, maar als je dat doet, probeer het eens en kijk of je de extra smaak leuk vindt.
Wat betreft de groenten, mijn eigen favoriete veganistische tempura-ingrediënt is licht voorgebakken zoete aardappelen, maar je kunt echt alles gebruiken: paddenstoelen, sperziebonen, asperges, aubergines, paprika's, broccoli of courgette.
Als je het leuk vindt om verschillende soorten voedsel te ontdekken, wil je misschien ook meer vegetarische en veganistische Japanse receptideeën uitproberen .
Wat je nodig hebt
- 1 kop bloem (gebruik cake meel als je het hebt)
- 1/2 theel. zout
- 1/2 theel. suiker
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1 kop water
- 3 el. plantaardige olie
- 1 kop olie (of hoeveelheid die nodig is om te frituren, gebruik plantaardige olie of een andere high-heat olie zoals maïsolie of koolzaadolie)
- 2 tot 3 kopjes gehakte groenten (gemengd, elke soort)
Hoe het te maken
- Maak eerst je groenten klaar zodat ze klaar zijn om te gaan. Je hebt ongeveer 2-3 kopjes groenten nodig, gehakt tot ongeveer hapklare. Licht gestoomde zoete aardappelen en yams zijn ook een geweldige optie in een vegetarische tempura.
- Vervolgens, zodra uw groenten zijn voorbereid, combineert u het meel, zout, suiker en het bakpoeder. Voeg langzaam olie en water toe tot het mengsel volledig glad en romig is. Koel minimaal 15 minuten.
- Als je klaar bent om je tempura te bereiden, verwarm dan een paar centimeter plantaardige olie in een wok of in een grote koekenpan op hoog vuur. Doop de groenten in het beslag en laat de olie erin vallen.
- Laat ongeveer 3 minuten koken, tot ze knapperig en licht goudbruin zijn. Giet af op papieren handdoeken.
Dat is het! Geniet van je eenvoudige zelfgemaakte vegetarische en veganistische tempura!
Vind je het leuk om vegetarisch en veganistisch Japans eten thuis te maken? Hier zijn nog enkele recepten die u misschien wilt proberen:
- Hoe vegetarische miso-soep te maken
- Japans-geïnspireerde recept van Sesam en Ginger Baked Tofu
- Vegetarisch Japans Udon Noodle Soup Recept
- Gemakkelijker vegetarische Japanse recepten om thuis te proberen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 241 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 890 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 4 g |