01 van 06
Wat je nodig hebt om Poolse Pączki of Donuts te maken
Leah Maroney Dit recept voor Poolse pączki is van Maria Slabodnik Sielewicz uit Noordwest-Indiana. In tegenstelling tot andere Pączki Recept , gebruikt Maria's recept hele eieren en maakt ze haar eigen aardbeienjam om ze te vullen.
Maakt ongeveer 50 van Maria's Poolse pączki .
ingrediënten:
- 2 kopjes gebroeid melk
- 4 ons (1 stok) boter op kamertemperatuur
- 1/2 kopsuiker
- 1 theelepel vanille
- 2 pakketten actieve droge gist
- 6 grote eieren op kamertemperatuur
- 8 kopjes bloem voor alle doeleinden (meer of minder)
- Olie om te frituren
- Jam voor het vullen
- Suiker of banketbakkers suiker voor het rollen
02 van 06
Meng het deeg
Leah Maroney Verbrand 2 kopjes melk en laat afkoelen tot 110 graden. Overbrengen naar een grote mengkom of standaardmenger. Voeg 4 ons boter op kamertemperatuur, 1/2 kopsuiker en 1 theelepel vanille toe en meng met de deeghaak tot de suiker is opgelost. Voeg 2 verpakkingen actieve droge gist toe en meng opnieuw tot opgelost.
Schaaf de zijkanten van de kom af en voeg 6 grote eieren bij kamertemperatuur toe, 1 per keer, meng na elke toevoeging.
Terwijl de mixer op lage snelheid draait, voeg je bloem een paar eetlepels tegelijk toe. Misschien heb je niet al het meel nodig, of heb je meer nodig. Meng tot een glad deeg is bereikt.
Bedek en laat in dezelfde mengkom 1 uur op een warme, tochtvrije plaats rijzen.
03 van 06
Hoe het Pączki deeg te rollen en te snijden nadat het is opgestaan
Leah Maroney Als het deeg is opgestaan, bekleed u een bakplaat met een kookspray. Veeg het werkoppervlak of een siliconenmat met bloem lichtjes op en trek een handvol deeg per keer uit. Rol tot 3/4-inch dik. Snijd met een 2 1 / 2- tot 3-inch ronde snijder (geen gat in het midden). Snijd cirkels over in een gespoten pan. Raap restjes op en reroll.
04 van 06
Bak Poolse Pączki in 350 graden olie
Leah Maroney Wanneer al het deeg is gesneden, bedek de rondjes en laat ze rijzen totdat ze verdubbeld zijn in bulk, 30 minuten of langer (meestal tegen de tijd dat al het deeg is gesneden, zijn de eerste pączki klaar om te worden gebakken).
Giet ongeveer 2 inch olie in een gietijzeren koekenpan of pot met een zware bodem en klem op een frituurthermometer. Verhit olie tot 350 graden.
Bak maximaal 6 pączki per keer gedurende 3 minuten of tot ze goudbruin zijn op de bodem. Spiegelen met een spies, tang of vork (zonder de pączki te doorboren), en bak de andere kant ongeveer 3 minuten of tot ze goudbruin zijn, licht aandrukken met een vork zonder de pączki te doorboren.
Let goed op, want ze kunnen gemakkelijk verbranden. Houd de thermometer in de gaten en pas de warmte naar behoefte aan om 350 graden te handhaven.
Gebruik een tang en verwijder de pączki naar een keukenrol met bakpapier om deze te laten leeglopen.
05 van 06
Hoe vul je Poolse Pączki met Jam
Leah Maroney Als het koel genoeg is om te hanteren, gebruik dan een scherp mes of een klein gekarteld mes om een spleet van 1½ inch in de zijkant van pączki te maken, net groot genoeg om een lepel te passen. Vul met een royale theelepel vulling naar keuze (Maria gebruikt haar zelfgemaakte aardbeienjam). Rollen gevulde pączki in kristalsuiker of stof met suiker van banketbakkers.
06 van 06
Poolse Pączki zijn heerlijk als het warm wordt gegeten
Leah Maroney Pączki is heerlijk als het warm wordt gegeten, maar kan meerdere dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt ze ook goed invriezen voordat je suiker erin rolt.
Opmerking: wees altijd voorzichtig als u met hete olie werkt, vooral bij kinderen. Houd een brandblusser ontworpen voor vetbranden in de aanslag.