Ver val geen verse tonijn door te gaar te worden
Tuna Cooking Tips and Hints
• Dat kleine beetje vet en een sterke smaak maken tonijn ook een perfecte keuze om te roken. Verse tonijn wordt vaak vergeleken met biefstuk, vanwege de prachtige rode kleur en de vleesachtige textuur.
• Sushi-grade tonijn is meestal binnen een paar uur na de vangst ingevroren. Ontdooide diepgevroren tonijn degradeert over het algemeen niet in smaak of textuur in vergelijking met vers van de boot, dus aarzel niet om het bevroren te kopen van een gerenommeerde markt.
• De beste tonijn is gereserveerd voor rauw eten, zoals in sushi of sashimi. Als u thuis verse tonijn kookt, moet deze idealiter medium-zeldzaam worden gekookt, zeer snel op hoog vuur worden gebakken, bij voorkeur op een grill. Als je niet overweg kunt met middellange zeldzame tonijn, tenminste niet te gaar. Kook totdat het vlees van kleur verandert en niet langer doorschijnt. Te lang koken zal uitdrogen en die dure culinaire investering verpesten.
• Ingeblikte tonijn wordt tonijn genoemd (let op: er is geen ruimte tussenin). Het is een kastnietje in de meeste huishoudens. Eén uitgelekt 6-ounce kan 2/3 tot 3/4 kopje vlees opleveren voor meetdoeleinden, hoewel dit kan variëren afhankelijk van de leverancier.
• U vindt ingeblikte tonijn verpakt in olie, water of zelfs gekruide sauzen. De vloeistof wordt leeggemaakt voordat deze voor de meeste toepassingen wordt gebruikt. Voor rijkere en meer smaakvolle bouillons en sauzen, neem de vloeistof uit de ingeblikte tonijn in het recept op als uw dieet het toelaat.
• Tonijn kan worden gebruikt in de meeste zalmrecepten, zowel ingeblikt als vers.
Meer over tonijn:
• Tips voor het koken met tonijn
• Tonijnvariëteiten
• Selectie en opslag van tonijn
• Is er dolfijn in ingeblikte tonijn? FAQ
•
•
Verse tonijnrecepten
• Ahi, Baby Shrimp en Hamachi Ceviche
• Gebakken tonijn met tomaten en groene olijven
• Inblikken van tonijn
• Gekruide tonijn met citrusvinaigrette
• Honing limoen tonijn
• Citroengras aangebraden Ahi tonijn
• Gepeperde Ahi tonijn met oesterzwammen
• Provencale gegrilde tonijn
• Gekruide tonijn met ananasglans
• Tuna Kabobs met verse limoensaus
• tonijnkoteletten met limoensaus
• Tuna Steaks met Strawberry Salsa
Ingeblikte tonijnrecepten
• Italiaanse bonen- en tonijnsalade
• Peruviaanse aardappelsalade
• Provencale tonijnpastei
• Tuna Casserole
• Tonijn Mushroom Alfredo
• Tuna Ratatouille Neptune
• Tuna Spooks
• Turkije met tonijnsaus