Een algemene regel bij het serveren van een hete pot is om de bouillon neutraal te houden en de dipsaus pittig te houden. Het mooie van deze combinatie is dat het de gasten toestaat om het eten volgens hun eigen smaak te kruiden. Aan de andere kant zijn er geen harde en snelle regels. Voel je vrij om het basis bouillonrecept naar wens aan te passen.
Voorgestelde bijgerechten (om te genieten zoals het is of gekookt in de bouillon indien gewenst):
- baby maïs
- verse champignons
- boon noedels (kook ze in de bouillon aan het einde van de maaltijd)
- sla
- Mangochutney
- Het is niet traditioneel, maar je kunt ook knapperig brood serveren voor dunking in de bouillon of gestoomde broodjes
Aanbevolen dips :
Sojasaus, soja met gemberdressing , sesampasta , geconserveerde tahoe, hete mosterd , chilipeper , pindasaus of je favoriete hete saus
Wat je nodig hebt
- 1 - 1 1/2 pond biefstuk
- 6 kopjes water
- 2 pakken rundvleesbouillon
- 2 eetlepels witte wijn
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 groene ui
- 2 plakjes gember
- Optioneel: naar smaak witte peper
Hoe het te maken
- Snijd het vlees in dunne rechthoekige plakken. (Bevries het rundvlees gedurende 1 -2 uur om het snijden te vergemakkelijken, of vraag de slager het voor u te snijden).
- Bereid de bijgerechten voor (zie onderstaande lijst), spoel de groenten af en laat ze leeglopen. Snijd de champignons in hapklare stukken als u ze in de fondue gebruikt. Versnipper de sla of snijd zoals gewenst.
- Leg het vlees en bijgerechten op aparte platters op de tafel. Plaats de onderdompelende sauzen op de tafel in kleine individuele kommen.
- Zorg ervoor dat elke gast een volledige plaatsinstelling heeft, inclusief een dompelvork (indien mogelijk voorzien van een kleurcode) en een kleine schaal voor het plaatsen van het gekookte voedsel.
- Meng de water- en rundvleesbouillon en breng aan de kook. Draai het geheel zacht en voeg de witte wijn, sojasaus, groene ui en gember toe. Breng voldoende bouillon aan, zodat de fonduepan ongeveer 2/3 - 3/4 vol is. (Hoeveel bouillon je nodig hebt, is afhankelijk van de grootte van de fonduepot ).
- Plaats de fonduepan op de brander en laat deze gedurende de maaltijd sudderen. Bewaar de resterende bouillon op de kookplaat.
- Gebruik dompelende vorken om het voedsel in de hete bouillon te koken en dompel vervolgens de sauzen naar wens in.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 242 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 90 mg |
| Natrium | 725 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 32 g |