Wat zijn hele granen? 11 soorten hele granen

Talrijke studies tonen de voordelen van het eten van een vezelrijk dieet en welke betere plek om die vezel te krijgen dan met gezonde volle granen? Hier is een lijst met verschillende soorten volle granen die u kunt opnemen in uw dieet.

• 01 van 11

  Teff

  Teff wordt beschouwd als een "oud graan" dat al generaties lang in delen van de wereld wordt gegeten en dat onlangs zijn weg heeft gevonden naar Amerikaanse supermarkten en thuiskeukens. Net als quinoa is teff glutenvrij, maar vanwege de kleine omvang is het te vaak een beetje minder veelzijdig.

• 02 van 11

  quinoa

  Quinoa is om verschillende redenen mijn all-time favoriete volkoren. Ten eerste is het veel sneller koken dan andere volle granen. Quinoa duurt ongeveer 15 minuten om te koken en quinoa vlokken koken in slechts een paar minuten. Ten tweede is het rijk aan eiwitten met 18 gram per kop, gekookt, waardoor het de perfecte vegetariërs en veganisten is .

  Het heeft een taaie, licht nootachtige smaak vergelijkbaar met pasta, waardoor het perfect is voor het opzuigen van roerbak sauzen of saladedressings. Probeer deze populaire volkoren, als je dat nog niet hebt gedaan. Het staat misschien ook bovenaan de lijst met je favoriete volle granen!

• 03 van 11

  Farro

  Het lijkt op gerst, het smaakt als gerst, het kookt als gerst, maar het is geen gerst: het is farro ! Farro is een oude graansoort die al lang onderdeel is geweest van traditionele Italiaanse maaltijden.

• 04 van 11

  Kaniwa

  Hoewel het lijkt alsof elke graankorrel ooit "de nieuwe quinoa" is verklaard, kan kaniwa , een naaste verwant van quinoa, het eigenlijk wel zijn. Met bijna evenveel eiwitten als quinoa en een uitstekende toevoeging van ijzer, is kaniwa een slimme keuze voor vegetariërs en veganisten.

• 05 van 11

  Bulgur tarwe

  De meeste mensen hebben gehoord van bulgurtarwe omdat het het hoofdingrediënt is in een traditionele Tabouli-salade uit het Midden-Oosten, maar voor de meesten van ons is dat waarschijnlijk de enige manier waarop we het ooit hebben geprobeerd.

  Bulgur-tarwe bevat veel gezonde, gezonde vezels en instant-bulgur, ook wel fijnkorrelige bulgur genoemd, kookt in slechts vijf minuten. Gebruik het in plaats van rijst in een rijstsalade of rijstpilafrecept en je zult waarschijnlijk nooit meer terugkeren naar gewone witte rijst.

• 06 van 11

  Gierst

  Als je van koken met volle granen houdt, probeer dan gierst ! Hoewel het op grote schaal een vogelzaad is, is gierst een volkoren die als rijst kan worden gebruikt in vegetarische, veganistische en glutenvrije gerechten.
  

• 07 van 11

  freekeh

  Het nieuwste graan dat bij de 'oude graan'- trend past , is freekeh , dat aan populariteit wint, mede dankzij de promotie door de koningin van alle media, Oprah zelf. Langdurig gegeten in het Midden-Oosten, freekeh is volkoren dat is geoogst terwijl het nog groen en jong is, dan geroosterd en gebarsten.

  Het is ongelooflijk veel vezels en, omdat het veel eiwitten bevat, is het een perfecte keuze voor vegetariërs en veganisten. Probeer een beetje toe te voegen aan een salade of soep voor een voedingsstimulans. Het is misschien wel je nieuwe favoriete soort volkoren.

• 08 van 11

  Gerst

  Taai en nootachtig kan gerst breder worden genoten als ingrediënt in bier dan in zijn volle korrel, maar dat betekent niet dat je het niet eens mag proberen! Net als veel volle granen, is gerst bewezen effectief te zijn in het verlagen van cholesterol, vooral bij mannen, en in slechts vijf weken.

  Als u meer volle granen wilt eten om uw cholesterol te verlagen, is gerst misschien de beste die u kunt proberen. Het blijft echt bij je ribben en vult je ook. Geroosterde gerst wordt vaak gebruikt als koffiesurrogaat, maar ik houd van mijn gerst in soep met veel paddenstoelen.

• 09 van 11

  Israëlische couscous (parelcouscous)

  Als je nog geen Israëlische couscous aan je hele granenlijst hebt toegevoegd, heb je misschien een nieuwe favoriet. Met een grotere vorm, zoals gerst, maar ronder, wordt Israëlische couscous gekenmerkt door een beetje een nootachtige, hartige smaak en een taaie textuur.

  Israëlische couscous is gemaakt van griesmeel van griesmeel, dus het is technisch gezien geen volkoren. Houd Israëlische couscous vol volkoren in de gaten, dat is gemaakt van 100% volkoren meel, geroosterd en niets anders.

• 10 van 11

  Tarwebessen

  Hoewel iedereen waarschijnlijk gehoord heeft van volkoren brood en volkorenproducten, hebben maar heel weinig mensen ooit tarwe bessen gegeten - dat zijn hele korrel tarwe granen. Ze nemen nogal wat tijd om te koken, maar ze hebben veel vezels en zijn het zeker waard als je tijd hebt om ze een tijdje op de kookplaat te laten sudderen.

  Probeer een handje toe te voegen aan een favoriet soep- of chili-recept om extra vezels en voeding toe te voegen, of combineer het met een groentebak zoals met rijst.

• 11 van 11

  Boekweit of boekweitgrutten

  Boekweit is technisch gezien geen volkoren, maar het wordt veel gebruikt zoals andere granen en is net zo gezond. Het is eigenlijk een gezond eiwitvrij glutenvrij zaad. Als je ooit Japanse soba-noedels hebt gehad, heb je waarschijnlijk boekweit gehad, omdat deze noedels meestal gemaakt zijn van boekweitmeel.

  De voordelen voor de gezondheid van het opnemen van boekweit in uw dieet zijn goed gedocumenteerd - er is aangetoond dat het de capillaire wanden versterkt, sommige symptomen verlicht van type 2 diabetes en zelfs hoge bloeddruk. Overtuigd?