Je zou misschien niet verwachten dat je een gehaktbrood op de grill vindt, maar als het mooi weer is en de barbecue beschikbaar is, waarom niet?
Dit smaakvolle gehaktbrood is een gemakkelijke bereiding en wordt op de grill gekookt. Probeer de grilltemperatuur stabiel te houden op een matig vuur van ongeveer 180 F (180 C) en gebruik een wegwerpbare aluminiumpan voor zwaar gebruik of een dubbele dikte van een stevige folie.
Boven het brood met gekochte barbecuesaus of het optionele glazuur, of gebruik een zelfgemaakte barbecuesaus . Je vindt het glazuurrecept in de tips en variaties.
Wat je nodig hebt
- 1 pond rundergehakt (mager 85% tot 90%)
- 1/2 pond varkensvlees (gemalen)
- 1/3 kopketchup
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 1 ei (groot)
- 1 kop broodkruimels (zacht)
- 1 kopje uien (verse of bevroren fijngehakte uien ontdooid)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper (gemalen)
- Optioneel: barbecuesaus (voor een glazuur)
Hoe het te maken
- Verwarm de grill tot ongeveer 350 ° F (180 ° C / gas 4), of middelhoog vuur voor kolen.
- Combineer het rundergehakt , varkensvlees, ketchup, ei, broodkruimels , uienmengsel, zout en peper en mix tot alles goed gemengd is. Kleed het vleesmengsel in een brood op een dubbel stuk stevig folie of in een aluminiumpan.
- Bestrijk indien gewenst met barbecuesaus.
- Grill het gehaktbrood gedurende 1 tot 1 1/2 uur op indirecte hitte, of tot het minstens 160 F registreert op een directe leesthermometer. 160 F is de minimale veilige temperatuur voor gemalen vlees. De minimale veilige temperatuur voor gemalen pluimvee is 165 F.
Dient van 4 tot 6.
Tips en variaties
- Gebruik een gehakte bevroren kruidenmix (uien, selderij, pepers, wortels, enz.) In plaats van de gehakte uien. Ontdooi of bak kort voor het toevoegen aan het vleesmengsel.
- Optionele glazuur voor gehaktbrood: combineer 1/3 kopje ketchup met 2 eetlepels bereide mosterd en 1 eetlepel bruine suiker.
- In plaats van barbecuesaus, bestrijk je de bovenkant van het gehaktbrood met ketchup of chilisaus.
- Vervang de zachte broodkruimels met ongeveer 1/3 tot 1/2 kop haver of fijne droge broodkruimels.
- Bak het gehaktbrood ongeveer 1 uur in een voorverwarmde 350 graden oven; borstel met het glazuur en bak nog eens 15 minuten, of tot het goed gaar is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 371 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 135 mg |
| Natrium | 374 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 36 g |