Dit eenvoudige recept voor Hongaarse geitenkaaspasta of korozott komt van Elizabeth Ledniczky uit Florida.
Er zijn veel variaties, maar dit is er één die haar moeder, Marika Magyarits, maakte. Het is vergelijkbaar met liptauer smeerkaas, behalve dat de laatste is gemaakt met schapenkaas. Beide zijn gemaakt met zoete Hongaarse paprika , waardoor ze een roze kleur krijgen.
Korozott en liptauer zijn heerlijk verspreid op geroosterd of geroosterd brood of in plaats van mayo in een sandwich, geserveerd als een rauwe groente lepel, en een geweldige aperitief in uitgeholde, gekookte rode aardappelen.
Wat je nodig hebt
- 8 oz geitenkaas (bij kamertemperatuur)
- 2 eetlepels ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 2 tot 4 fijngehakte groene uien (alleen groene gedeelte)
- Optioneel: 1 tot 1 1/2 theelepels karwijzaad
- 1 1/2 theelepels zoete Hongaarse paprika
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Klop in een middelgrote kom kaas en boter tot een glad geheel. Voeg de resterende ingrediënten toe, pas de kruiden aan, indien nodig, en koel, afgedekt, gedurende ten minste 1 uur zodat de aroma's kunnen trouwen.
- Laat korozott als het klaar is om op te dienen op kamertemperatuur komen voordat het op geroosterd of geroosterd brood wordt gestrooid, of in plaats van mayo in een sandwich.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 118 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 25 mg |
| Natrium | 162 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 6 g |