Stel je dit voor, prachtige pompoenbloesems besprenkeld met honing en gegarneerd met gekonfijte pompoenpitten gelaagd tussen een geroosterd broodje krakeling vol pluizige verse ricotta, gesmolten scherpe cheddar en getufte Taleggio-kaas. Deze gegrilde kaas klinkt behoorlijk geweldig, toch? Ja!
Oh, en als je geen squashbloesems kunt vinden, of nog nooit van ze gehoord hebt, kijk dan tijdens de zomermaanden naar je lokale boerenmarkt om deze mooie en delicate bloemen te vinden die perfect zijn voor allerlei recepten.
Wat je nodig hebt
- 1 krakeling broodje
- 3 dunne plakjes truffel Taleggio-kaas
- 1 plak cheddar kaas (scherp)
- 1 eetlepel
- ricotta (vers)
- 2 squash bloesems
- 1/2 eetlepel honing
- 1 eetlepel gesuikerde pompoenpitten
- 2 theelepel boter (gezouten)
Hoe het te maken
- Begin met het afsnijden van de bovenkant en buitenkant van je broodje - zo dun mogelijk om het sponsachtige deel van het brood bloot te leggen dat goed is in het opsnuiven van smaken.
- Op het onderste broodje, leg op een dun laagje Cheddar, een uitstrijkje van de verse ricotta en de gekonfijte pompoenpitten. Scheur je squashbloesems voorzichtig open en plaats ze bovenop. Sprenkel met honing en dek af met de Taleggio. Werk af door het bovenste broodje toe te voegen en vervolgens de buitenkant van de sandwich te boteren.
- Op middelhoog vuur, gril de sandwich in een gietijzer of in een paninipers totdat de kaas is gesmolten en het brood goudbruin en krokant is geworden. Wacht een paar minuten zodat de kaas in de sandwich weer dikker wordt, snijd hem in het midden en serveer onmiddellijk. We raden aan een beetje extra honing in de buurt te hebben om de boterham erin te dompelen.