Petit verdot komt uit Bordeaux , waar het het vaakst wordt gebruikt in de beroemde rode mengsels van de regio om donkerpaarse kleur toe te voegen, stouter-tannines en geconcentreerde fruitsmaak in het gehemelte te geven. Omdat Petit verdot de neiging heeft om later in het seizoen te rijpen, draagt het, afhankelijk van het oogstjaar, een "hit or miss" reputatie, ongeacht of het fruit het daadwerkelijk zal laten oogsten en een levensvatbare toevoeging is aan een Bordeaux-blend.
Het geheim van de groeiende Petit Verdot
Met dit in gedachten hebben New World-telers petit verdot een tweede kans gegeven om te schitteren in regio's met consistente, uitgebreid groeiende omstandigheden. De resultaten waren verbluffend. Zo hebben niet alleen deze warm weerregio's, zoals Argentinië, Australië, Californië, Chili en Washington, petit verdot een kans om volledig te rijpen, ze bieden ook de mogelijkheid om in het centrum te schitteren.
Als zodanig hebben veel producenten de druif apart gebotteld, waardoor ze de historische mix feitelijk hebben laten varen, waar ze slechts een ondergeschikte rol speelden. Terwijl andere landgoederen blijven petit verdot voor zijn versterkende inspanningen houden als een effectieve bijdrage aan vele rode wijn mengsels.
Het uiterlijk, de geur en de smaak van Petit Verdot
Petit verdot is een zeer geconcentreerde druif, die overvloedige kleur, structuur en smaak uitstraalt. Geclassifieerd als een rode wijn, leunen de intense tinten goed door in het blauwzwarte bereik, vaak met een voller lichaam, een hoger alcoholgehalte en een uitgesproken droog smaakprofiel .
Met opmerkelijke tannine structuur, medium tot hoge zuren, (afhankelijk van de regio), en zwart fruit domineert de smaak van aromaten en gehemeltes, kan petit verdot een luide, onstuimige wijn zijn die misschien verzacht wordt door ouderdom of vermenging. Veel producenten geven bijvoorbeeld de voorkeur aan deze rumoerige druif met de filosofie "less is more", waardoor de krachtige kracht effectief wordt versmolten door te mengen.
Echter, voor degenen die zich hebben gewaagd in de petit verdot spotlight, met de druif als een op zichzelf staande - de verwachte aroma's cirkel rond van vanille, rook, kruiden, ceder, melasse en zelfs teer. Het petit verdot smaakprofiel bevat vaak dicht, donker fruit, op de melodie van blackberry, zwarte kers en zwarte pruim.
Wat te koppelen met Petit Verdot
Vanwege de stijve tanninestructuur en de geconcentreerde aard van deze wijn, zijn voedsel met veel gewicht, eiwit en vet de beste gokspellen. Overweeg rijke stukken rood vlees, goed gerijpte kaas (zoals Stilton) of wild. Barbecue, stoofschotel, gebraden lamsrack en wildvogels staan allemaal goed voor de rijke aantrekkingskracht van petit verdot.
Petit Verdot Producers om te proberen
Hoewel er niet een overweldigend aantal producenten zijn die zich richten op een enkele variëteit petit verdot, zijn er verschillende die petit verdot uitzonderlijk goed bottelen. Bekijk de Michael David Winery, Jeff Runquist Winery, Trinchero Family Vineyards, Ballentine Vineyards, Vina Perez Cruz en St. Supery.