Het geheim van overheerlijke runderribben is om ze laag en langzaam te koken. Dit maakt ze niet alleen zacht, maar ook erg smaakvol. Je zou waarschijnlijk een lekbak moeten gebruiken om opflakkeringen te voorkomen, omdat runderribben veel vet bevatten dat snel zal verbranden.
Wat je nodig hebt
- 4 pond (1,8 kg) dunne ribben van rundvlees
- Voor Marinade:
- 1/2 kop (120 ml) droge rode wijn
- 1/4 kop (60 ml) sojasaus
- 2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie
- 2 tot 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel (5 ml) gedroogde tijm
- 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
- 1/2 theelepel (2,5 ml) zwarte peper
Hoe het te maken
1. Combineer marinade-ingrediënten in een middelgrote plastic of glazen kom. Goed mengen.
2. Plaats de ribben in een ondiepe, niet-metalen ovenschaal en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat de ribben gelijkmatig zijn gecoat. Bedek met plasticfolie en koel gedurende 2 tot 6 uur.
3. Verwarm de grill voor en bereid voor op indirect grillen . Als de grill heet is, verwijder dan de ribben van de marinade en plaats deze op de grill om indirect te koken.
Gooi de marinade weg. Kook 1 tot 1 1/2 uur, draai om de 15 minuten.
4. Zodra de ribben een inwendige temperatuur van 165 graden hebben bereikt (controleer er meerdere), haal ze van het vuur en serveer. Optioneel: u kunt barbecuesaus gebruiken tijdens de laatste 15 minuten kooktijd. Zorg ervoor dat je de ribben goed in de gaten houdt, zodat ze niet verbranden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1666 |
| Totaal vet | 127 g |
| Verzadigd vet | 52 g |
| Onverzadigd vet | 61 g |
| cholesterol | 404 mg |
| Natrium | 1,536 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 112 g |