Als je nog niet gehaktballen hebt geprobeerd die met kip zijn gemaakt, krijg je een traktatie. Deze heerlijke draai aan het klassieke recept is perfect voor mensen die geen rood vlees eten, of voor iemand die gewoon een verandering van tempo wil.
In dit eenvoudige recept voor kipgehaktballetjes kunt u gemalen kippenborst of gemalen donker en wit vlees gebruiken. Zorg ervoor dat je ze bak totdat de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt en controleer die temperatuur met een nauwkeurige voedselthermometer .
Kip maakt een zachtere en meer smakelijke gehaktbal. Je kunt kip met wit vlees gebruiken of kip kiezen die gemaakt is met wit en donker vlees. Grond kalkoen is ook een aanvaardbaar substituut voor gemalen kip in deze recepten.
Gebruik deze gehaktballen in plaats van gehaktballen van gehakt vlees of varkensvlees in elk recept. Wees je ervan bewust dat ze malser zijn dan gehaktballetjes van rood vlees, dus behandel ze voorzichtig.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel boter
- 1/2 kop ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/3 kopje broodkruimels (fijn droog)
- 1 ei
- 1/4 kopmelk
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1/2 theelepel gedroogde dragonblaadjes
- 1 pond gemalen kip (of kalkoen)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Laat ze niet bruin worden; je wilt dat ze zacht en helemaal niet fris zijn.
- Haal de pan van het vuur en plaats het uimengsel in een middelgrote kom.
- Voeg de broodkruimels, het ei, de melk, het zout, de peper en de dragon toe aan het uimengsel in de kom en meng goed. Voeg de gemalen kip toe; meng alles voorzichtig met je handen tot het gecombineerd is. Op dit punt moet het mengsel worden gekoeld, zodat de gehaktballetjes gemakkelijker kunnen worden gevormd. Dek af en laat afkoelen in de koelkast gedurende 1 tot 3 uur.
- Vorm dan het mengsel in 1-inch gehaktballetjes. Plaats ze op een Silpat of bakpapier bekleed bakpapier.
- Bak de gehaktballetjes voor 15 tot 20 minuten of totdat de gehaktballetjes grondig zijn gekookt tot 165 graden Fahrenheit.
- Haal de gehaktballetjes uit de oven; gebruik ze in recepten of laat ze 20 minuten afkoelen om te bevriezen. Laat de gehaktballen in de koelkast afkoelen, vries in een enkele laag op bakplaat, pak ze in containers met een harde vriesvak, label ze goed met de receptnaam en de datum waarop ze zijn bereid en bevries ze tot 3 maanden.
- Om de gehaktballetjes van kip te ontdooien, laat het pakket een nacht in de koelkast staan, of gebruik het in recepten die rechtstreeks uit de vriezer zijn ingevroren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 284 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 106 mg |
| Natrium | 132 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 24 g |