Karnemelk gebraden kip recept

Traditionele recepten voor zuiderse gefrituurde kip zijn gewoon kip bestoven in bloem en gebakken knapperig, maar deze heerlijke variatie maakt gebruik van een karnemelk bad voor een pittig tintje. Deze karnemelk gebraden kip is geweldig heet, maar maakt ook een heerlijk picknick-item koud geserveerd.

Wat je nodig hebt

• 3 1/2 pond kip (in 8 stukken gesneden)
• 2 1/2 quarts pinda-olie (of plantaardig bakvet voor frituren)
• Voor de Marinade:
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel
• paprika
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1/2 theelepel witte peper
• 1 theelepel gemalen gedroogde kruiden (of gevogelte kruiden)
• 2 kopjes karnemelk
• Voor de doorgewinterde bloem:
• 2 kopjes bloem
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprika
• 1/4 theelepel cayenne
• 1/2 theelepel witte peper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder

Hoe het te maken

1. Voeg de marinade-ingrediënten toe aan een kom en klop ze samen. Voeg de stukken kip toe en gooi goed door. Dek af met plastic folie, zorg ervoor dat de kip ondergedompeld is. Koel gedurende 6 uur. Je kunt desgewenst 's nachts gaan slapen.
2. Meng de gekruide bloemingrediënten in een grote ovenschaal. Giet de stukken kip af en schep in de bloem. Werp met je handen of tang de kip volledig in met het bloemmengsel. Schud af en reserveer op een bord.

1. Verhit de pindaolie , of plantaardig bakvet, in een zware Nederlandse oven tot 350 F. Voeg de kip voorzichtig toe en bak gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en heb je een interne temperatuur van 180 graden F. bereikt
2. Laat het 5-10 minuten op een rooster rusten voordat u het serveert.

Opmerking: je kunt de kip ook bakken in een zware gietijzeren koekenpan , half gevuld met olie. Gebruik deze methode om 10 minuten te bakken, om te draaien en door te gaan met koken totdat je klaar bent.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1577
Totaal vet	112 g
Verzadigd vet	35 g
Onverzadigd vet	46 g
cholesterol	360 mg
Natrium	794 mg
koolhydraten	26 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	111 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)