Deze gemakkelijk zure room rollen zijn gist-gerezen. Het deeg heeft twee verhogingen nodig, maar omdat het een slap deeg is dat lijkt op een dik beslag, is het los genoeg om in muffinvormpjes te worden geschept, dus er is geen arbeidsintensief kneden of handvormen. Dit is mijn go-to-dinner-rollrecept voor de vakantie wanneer ik dat van-nul-smaak wil zonder veel gedoe. Ze bakken vochtig en zacht en kunnen uren van tevoren worden gemaakt om de oven vrij te maken. Als je wilt, gooi ze op door een eierwassing toe te passen en bestrooi ze met maanzaad of sesamzaad. Maar ze zijn net zo smakelijk en duidelijk.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop warm water (110-115 graden)
- 1 pakje (2 1/4 theelepels) instantgist (hetzelfde als snelgroeiende of broodmachine-gist)
- 3/4 kopje zure room
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel zout
- 1 groot ei
- 3/4 kop +1 1/4 koppen bloem voor alle doeleinden
- Ei wassen:
- 1 groot ei geslagen met 1 theelepel water
- Optioneel Garneer: maanzaad of sesamzaad
Hoe het te maken
- In de kom van een standaardmenger met behulp van de paddle-opzetstuk of een grote kom en handmixer, combineer water en gist tot het is opgelost. Voeg zure room, suiker, olie, zout, ei en 3/4 kopje bloem toe. Versla 2 minuten op gemiddelde snelheid.
- Voeg de resterende 1 1/4 kopjes bloem toe en meng tot alle bloem is opgenomen, schrapend langs de zijkanten van de kom. Het deeg / beslag zal kleverig zijn. Dek af en laat deze in dezelfde kom rijzen tot deze verdubbeld is.
- Smeer de wells van een 12-kops muffinblik in met een plantaardige spray. Schep het deeg / beslag in de wells en vul het halverwege. Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is.
- Verwarm de oven tot 350 graden. Bestrijk de topjes van de borstel met eierwas en besprenkel met maanzaad of sesamzaadjes of laat ze liggen. Bak 20-30 minuten of tot het lichtbruin is of een direct afleesbare thermometer 190 graden registreert. Uit de pannen draaien en afkoelen op een rooster.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 127 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 88 mg |
| Natrium | 153 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |