Deze heerlijke kleine koekjes zijn als hapklare pecannoten. De methode is eenvoudig en gemakkelijk. Het zou een geweldig project voor kinderen zijn. Als uw vakantieplannen het maken van batches van cookies omvatten om als geschenk te dienen of te geven, kunnen deze cookies een familieproject zijn. Ze kunnen worden ingevroren als je ze vooruit wilt helpen en later wilt serveren.
Plan wel vooruit voor de chilling-tijd wanneer u dit recept maakt. Het deeg moet een uur nadat u het hebt gemaakt, worden gekoeld en vervolgens moet de pecannoot gedurende 30 minuten worden gekoeld.
Misschien wilt u experimenteren met andere soorten noten, waaronder walnoten , macadamia-noten of pinda's.
Wat je nodig hebt
- 1 kop boter (verzacht)
- 1/2 kopsuiker
- 1/2 kop donkere glucosestroop
- 2 grote eieren (gescheiden)
- 2 1/2 kopjes bloem (universeel)
- 1/4 kop boter
- 1/2 kopje suiker (gepoederd)
- 3 eetlepels donkere glucosestroop
- 3/4 kopje pecannoten (fijngehakt)
Hoe het te maken
- Klop 1 kopje boter en suiker op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is.
- Voeg 1/2 kop maïssiroop en eierdooiers toe en klop goed.
- Roer geleidelijk bloem. Bedek en koel gedurende 1 uur in de koelkast.
- Smelt 1/4 kop boter in een zware pan op middelhoog vuur; roer poedersuiker en 3 eetlepels glucosestroop.
- Kook, roer vaak tot het mengsel kookt. Haal van het vuur. Roer de pecannoten erdoor; 30 minuten koelen.
- Vorm het mengsel door 1/2 theelepel vol in 1/4 inch ballen; leg deze apart, want deze worden pas gebruikt nadat de koekjes zijn gebakken van het deeg dat in de eerste stap is bereid.
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Vorm het koekjesdeeg dat een uur heeft gekoeld tot ballen van 1 inch; plaats elke bal 2 centimeter uit elkaar op licht ingevette bakplaten.
- Klop de eiwitten totdat ze schuimig zijn; borstel ze op de deegballen.
- Bak de koekjesdeegballetjes 6 minuten bij 375 ° C.
- Verwijder de koekjes uit de oven en plaats een pecannoot in het midden van elk koekje.
- Bak 8 tot 10 minuten langer of tot het lichtbruin is. Laat 5 minuten afkoelen op bakplaten.
- Verwijder de koekjes in roosterrekken en laat ze volledig afkoelen.
U kunt deze cookies indien gewenst een maand lang laten invriezen. Maar je bent misschien te verleid om ze gewoon te gaan eten zodra ze voldoende zijn afgekoeld om je mond niet te verbranden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 367 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 116 mg |
| Natrium | 157 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |